Ризотто с тыквой

1 час
5 и более порций
Ризотто с тыквой Ризотто с тыквой
  • Нам понадобится:
  • 400 г. риса арборио
  • 200 г. тыквы
  • 100 г. лука-шалот
  • 100 г. пармезана
  • 1 ч.л. розмарина
  • 100 мл. сливок 18%
  • 50 мл. оливкового масла
  • 1 л. овощного бульона (воды)
  • соль, перец по вкусу
  • Для подачи:
  • тыквенное масло (по желанию)

Для приготовления восхитительного ризотто с тыквой используйте нежную сладкую тыкву. Лучше всего выбирать сорт с плотной апельсиновой мякотью, например, хоккайдо или прованский мускатный орех. Готовя ризотто, обязательно используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы еда не пригорела.

Ризотто с тыквой получается согревающим, насыщенным, ароматным и невероятно вкусным.

Как приготовить ризотто с тыквой быстро и просто

Шаг 1
Ризотто с тыквой - шаг 1
1

1. На оливковом масле обжарить нарезанный кубиками лук, добавить рис.
Обжарить их все вместе и залить 600 миллилитрами овощного бульона (воды). Готовить на маленьком огне, пока рис не впитает весь бульон.

Шаг 2
Ризотто с тыквой - шаг 2
2

2. Добавить нарезанную тыкву и оставшийся бульон. Варить до впитывания бульона.

Шаг 3
Ризотто с тыквой - шаг 3
3

3. Добавить сливки, розмарин, перец и сыр пармезан. При необходимости добавить немного соли и перца.

Шаг 4
Ризотто с тыквой - шаг 4
4

4. Перед подачей сбрызнуть ризотто маслом из семян тыквы и украсить веточкой розмарина.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые
Лента комментариев 1
  • zakolbaska
    zakolbaska 124

    Поначалу думала, что получится эдакая рисовая каша на молоке 🙂 Но нет, получилось настоящее второе блюдо (или гарнир — вполне можно добавить сюда кусочки ветчины, например). Тыква была несладкой, но это особо не помешало — всё равно эти яркие пятнышки поднимают настроение, а розмарин и лучок добавляют изысканный аромат!
    Ризотто по этому рецепту готовить очень удобно: не нужно постоянно стоять у плиты и мешать рис, он и так прекрасно набухает и благодаря толстым стенкам кастрюли не пригорает. Возьму на вооружение, спасибо!


Вверх