Ризотто с лимоном

Ризотто с лимоном
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1,5 ст. риса длинного
  • 0,5 ст. сухого вина
  • 1,5 л куриного или овощного бульона
  • 0,5 ст. сливок 33%
  • 100 г сыра пармезан или Грана Падано
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 ч. л. цедры лимона
  • соль, перец по вкусу
Вкусный ризотто с цитрусовой ноткой! Рецепт подсмотрен в журнале RF и слегка переделан. Надеюсь, вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Ризотто с лимоном - шаг 1
1

1. Смешать оливковое и сливочное масло в сковороде или сотейнике с толстым дном. Подогреть. Обжарить измельченную луковицу до прозрачности. Затем выдавить туда же чеснок и обжарить еще минуту.

Ризотто с лимоном - шаг 2
2

2. Добавить сухой рис.

Ризотто с лимоном - шаг 3
3

3. Обжаривать 1 минуту, пока рис не вберет основную массу масла и не станет блестящим.

Ризотто с лимоном - шаг 4
4

4. Затем добавить в сковороду сухое вино и на сильном огне полностью его выпарить.

Ризотто с лимоном - шаг 5
5

5. Добавить 1 стакан горячего бульона, периодически помешивая выпарить бульон и, добавить следующий стакан. Так продолжать до готовности риса. На готовку риса уйдет приблизительно 20 минут, бульона может понадобиться чуть меньше или чуть больше, чем полтора литра. Рис не должен развариться, серединка должна остаться слегка твердоватой.

Ризотто с лимоном - шаг 6
6

6. Затем ризотто снять с огня, добавить сливки, тщательно перемешать.

Ризотто с лимоном - шаг 7
7

7. Следом добавить лимонный сок и цедру, соль, перец, тертый сыр. Перемешать.

Ризотто с лимоном - шаг 8
8

8. Ризотто с лимоном готов! Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх