Ризотто с шафраном

45 минут
5 и более порций
Ризотто с шафраном Ризотто с шафраном
  • Нам понадобится:
  • 400 г риса Арборио
  • 1 луковица
  • 2 куриных филе
  • 1 сладкий перец
  • 5 г шафрана
  • половина банки кукурузы
  • 1 литр бульона
  • 100 мл белого сухого вина
  • соль, перец по вкусу
  • оливковое масло
  • пармезан для подачи
Шаг 1
Ризотто с шафраном - шаг 1
1

1. Приготовить куриный бульон, можно использовать разведенный бульонный кубик.

Шаг 2
Ризотто с шафраном - шаг 2
2

2. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 3
Ризотто с шафраном - шаг 3
3

3. Нарезать сладкий перец.

Шаг 4
Ризотто с шафраном - шаг 4
4

4. Измельчить лук, обжарить на оливковом масле до прозрачности.

Шаг 5
Ризотто с шафраном - шаг 5
5

5. Добавить куриное филе и обжаривать, пока мясо не перестанет быть розовым.

Шаг 6
Ризотто с шафраном - шаг 6
6

6. Добавить кукурузку и сладкий перец, перемешать.

Шаг 7
Ризотто с шафраном - шаг 7
7

7. Когда выпарится вся жидкость, добавить рис и обжарить 2-4 минуты. Затем в два захода влить вино, выпаривая жидкость полностью каждый раз.

Шаг 8
Ризотто с шафраном - шаг 8
8

8. Добавить шафран, перемешать. Когда вино выпарится - начать по чуть-чуть подливать и выпаривать бульон, периодически помешивая ризотто, пока не закончится весь бульон.

Шаг 9
Ризотто с шафраном - шаг 9
9

9. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 10
Ризотто с шафраном - шаг 10
10

10. При подаче посыпать тертым Пармезаном. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые
Лента комментариев 2
  • Anuk
    Anuk 217

    Здравствуйте! благодарю за рецепт! очень вкусно получилось 😋 только рис я использовала Басмати, из наличия 🙂 спонтанно решила приготовить 🙂 пришлось поварить дольше 🙂

    commentOwnEdit
    • Алеся
      Алеся
      Автор
      146090

      Ну ничего, для эксперимента и Басмати хорош :) Очень рада, что понравился! Спасибо, что поделились отзывом и фото!


Вверх