Пряная гороховая каша с шафраном

Пряная гороховая каша с шафраном
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Горох (примерно 450-500 гр.)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Морковь (2 средних)
  • Чеснок (4-8 зубков по вкусу)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Петрушка (2 пучка)
  • Специи:
  • Соль
  • Шафран
  • Мята (желательно свежая)
  • Тимьян
  • Имбирь молотый
  • Чёрный молотый перец
  • Мускатный орех (чуть-чуть)
N. May
6974
Гороховая каша - блюдо очень простое и привычное. Можно добавить в гороховую кашу мясо или копчёности. А можно приготовить казалось бы совсем обычное блюдо с непривычным набором специй, которые удивят Вас новыми вкусовыми качествами гороховой каши! Надеюсь, Вам понравится!
Пошаговое описание рецепта
Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 1
1

1. Подготавливаем все ингредиенты. Горох предварительно хорошенько промываем под холодной водой, чтобы вода при варке не пенилась. Можно замочить предварительно на 1 час. Ставим вариться на маленьком огне (на нашей электрической плите 3 из 9), солим. Воды для начала потребуется столько, чтобы она примерно на два пальца покрывала горох. Не забываем следить за горохом, помешиваем время от времени и снимаем пену, если она всё-таки образуется несмотря на промывание.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 2
2

2. Шафран заливаем горячей водой (но не кипятком!). Примерно 20-30 мл. воды.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 3
3

3. Лук рубим крупными кусками.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 4
4

4. Морковь натираем на тёрке.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 5
5

5. Чеснок режем на тонкие пластины.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 6
6

6. Помешиваем горох и подливаем кипятка по надобности, ориентируясь на степень его мягкости и готовности. Горох должен стать мягким, но не превратиться в однородное пюре, должны оставаться цельные горошины.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 7
7

7. На сковороду наливаем чуть-чуть оливкового масла и начинает обжаривать лук до лёгкого размягчения на небольшом огне (у нас 3 из 9) под крышкой.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 8
8

8. После добавляем к луку морковь и продолжаем так же обжаривать до лёгкого золотистого цвета моркови.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 9
9

9. Когда морковь приобретёт нужный нам оттенок, добавляем чеснок. Тушим всё под крышкой ещё минут 5-6 до мягкости чеснока.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 10
10

10. В практически готовый горох выливаем воду из-под шафрана, добавляем все специи, хорошенько перемешиваем и держим на маленьком огне (1 из 9) минут 5.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 11
11

11. Добавляем в гороховую массу все овощи и оставшийся шафран, тщательно перемешиваем и держим на таком же маленьком огне ещё минут 5.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 12
12

12. Выключаем огонь, добавляем порубленную петрушку, перемешиваем и даём настояться.

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 13
13

13. Пряная гороховая каша с шафраном готова. Перед подачей слегка посыпаем свежей зеленью (петрушкой, зелёным луком или кинзой).

Пряная гороховая каша с шафраном - шаг 14
14

14. Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • Горох (примерно 450-500 гр.)
  • Лук (2 крупных луковицы)
  • Морковь (2 средних)
  • Чеснок (4-8 зубков по вкусу)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Петрушка (2 пучка)
  • Специи:
  • Соль
  • Шафран
  • Мята (желательно свежая)
  • Тимьян
  • Имбирь молотый
  • Чёрный молотый перец
  • Мускатный орех (чуть-чуть)
Рекомендуем!
Вверх