- Нам понадобится:
- 250 г нута
- 1 ч.л. пищевой соды
- 1 большая луковица
- 3 зубка чеснока
- пучок петрушки
- пучок кинзы
- соль
- мука (по необходимости)
- растительное масло для фритюра
- Специи:
- 3 ч.л. кумина
- 0,5 ч.л. чили
- 0,25 ч.л. молотого черного перца
- 1 ч.л. порошка карри
- на кончике ножа кардамона
Это блюдо популярно в Израиле, Северной Африке и любимо во многих других странах. Облюбовали фалафель и вегетарианцы, и даже делают из него шаурму)).
Пошаговое описание рецепта
5. Измельчить нут в блендере (миксере, мясорубке) вместе с луком, чесноком и зеленью до состояния пасты.
7. Тщательно перемешать. Если масса получилась очень влажная и плохо держит форму шарика, можно добавить в неё муки или панировочных сухарей.
8. Мокрыми руками скатать шарики величиной с грецкий орех, хорошо прижимая их ладонями, чтобы они получились плотными.
9. В сотейник налить растительное масло, так чтобы покрывало чуть больше половины шарика. Масло лучше оливковое или дезодорированное, чтобы не было постороннего запаха. Хорошо разогреть масло, чтобы капля воды в нём шипела.
Небольшими порциями обжарить фалафель до золотистой корочки со всех сторон, примерно 3-4 минуты.
11. Фалафель подавать горячими с хумусом, йогуртом, овощами или питой.
Приятного аппетита!
Здорово получилось
муж подумал, что это из курицы) но когда узнал, что не из мяса, все равно съел с удовольствием) и ребенок тоже. Спасибо за рецепт.
Елена, какие же мужчины всё-таки мясоеды
. Я рада, что всё понравилось.
Замечательный рецепт! Получился очень вкусный пряный фалафель с хрустящей корочкой. В рецепте хорошо подобраны специи и грамотно расписаны шаги.
Пока ела, представляла себе, что прогуливаюсь по узким улочкам какого-то древнего израильского города. Здорово, что нам стала доступна кухня других народов — сразу хочется погрузиться в ту атмосферу, прочувствовать жизнь других людей с разных сторон (ещё и помимо кулинарной). Из этого я делаю вывод, что национальная кухня благоприятно влияет на дух путешественничества!
Употребляла вприкуску с жидким хумусом-соусом, который приготовила недавно, получился-таки еврейский нутовый обед
Молодой человек, попробовав, тоже сказал, что вкусно и похоже на мясо (это к предыдущему комментарию).
Спасибо за рецепт!
Эх, пока что мы можем только представлять "что прогуливаюсь по узким улочкам какого-то древнего израильского города"
. Но когда-то всё наладится, верю, что скоро! А пока что будем готовить дома заморские блюда и мечтать о путешествиях
. Приятного аппетита вам м вашему молодому человеку!