Томатный нут с овощами

40 минут
5 и более порций
Томатный нут с овощами Томатный нут с овощами
  • Нам понадобится:
  • Нут (примерно 300 гр. в сухом виде)
  • Помидоры (8 средних)
  • Морковь (2 средних)
  • Лук репчатый (2 средних луковицы)
  • Чеснок (1 небольшая головка)
  • Петрушка (1/2 пучка)
  • Кинза (1/2 пучка)
  • Укроп (1/2 пучка)
  • Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (по вкусу)
  • Кориандр свежемолотый (1/2 ст. л.)
  • Паприка копчёная (1 ст. л.)
  • Карри (1/2 ст. л.)

Томатный нут с овощами - отличный вариант обеда или ужина для вегетарианцев или любителей бобовых. Процесс приготовления очень прост, а в результате получается ароматное, сытное и очень вкусное блюдо. Подавать томатный нут с овощами можно и в качестве гарнира для мяса, и в качестве самостоятельного блюда. Всем любителям бобовых рекомендую!

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на отваривание нута (1-1,5 часа).

Из данного количества ингредиентов получается 5-6 порций.

Как приготовить томатный нут с овощами

Шаг 1
Томатный нут с овощами - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Нут заранее отварим до готовности, помидоры помоем, лук, морковь и чеснок очистим. Зелень помоем и просушим (на фото отсутствует).

Шаг 2
Томатный нут с овощами - шаг 2
2

2. Помидоры нарежем на небольшие кубики, морковь - на тонкие брусочки, лук - на мелкие кубики, чеснок мелко порубим.

Шаг 3
Томатный нут с овощами - шаг 3
3

3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до прозрачности, периодически помешивая.

Шаг 4
Томатный нут с овощами - шаг 4
4

4. К прозрачному луку добавляем морковь и тушим-обжариваем до лёгкого золотистого цвета моркови, периодически помешивая.

Шаг 5
Томатный нут с овощами - шаг 5
5

5. После того, как морковь приобретёт нужный цвет, добавляем нарезанный чеснок и тушим всё вместе минуту-полторы до лёгкого приятного чесночного аромата.

Шаг 6
Томатный нут с овощами - шаг 6
6

6. Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим всё вместе до размягчения помидоров.

Шаг 7
Томатный нут с овощами - шаг 7
7

7. Когда помидоры размягчатся, добавляем все специи, перемешиваем и прогреваем всё вместе минуту-полторы.

Шаг 8
Томатный нут с овощами - шаг 8
8

8. Добавляем нут, немного кипятка и соль по вкусу, перемешиваем и тушим всё вместе минут 10, время от времени помешивая.

Шаг 9
Томатный нут с овощами - шаг 9
9

9. Добавляем мелко порубленную зелень,

Шаг 10
Томатный нут с овощами - шаг 10
10

10. перемешаем и выключаем огонь. Оставим настояться минут на 10-15 и можно подавать.

Шаг 11
Томатный нут с овощами - шаг 11
11

11. По желанию томатный нут с овощами можно дополнительно посыпать свежей зеленью. Подавать можно в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к мясу.

Шаг 12
Томатный нут с овощами - шаг 12
12

12. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Каши, крупы, бобовые
Лента комментариев 8
  • Манька Шапка
    Манька Шапка 2

    Очень вкусно! Муж в восторге) делали с острым красным перцем))

    • N. May
      N. May
      Автор
      33399 ответила на комментарий Манька Шапка

      Очень рада, что Вам понравилось! С острым перцем вообще должно быть замечательно! У меня не все любят острую пищу, поэтому я обычно просто себе в порцию добавляю молотого красного перца. Но вкуснее и ароматнее, конечно же, если использовать свежий перчик🙂
      Спасибо Вам большое за доверие к рецепту и комментарий!🙂

  • zakolbaska
    zakolbaska 161

    Очень вкусное блюдо! Я и не знала, что копчёная паприка может так изменить восприятие.

    • N. May
      N. May
      Автор
      33399 ответила на комментарий zakolbaska

      Спасибо большое за комментарий! Здорово, что вам понравилось!😊 Специи вообще удивительная штука, одно и то же блюдо с разными специями может обладать абсолютно разным внешним видом (в плане цвета), ароматом и вкусом.🙂 А копчёная паприка - моя любимица, главное - найти хорошую, а то бывает практически неотличимой от обычной паприки.🙄

    • Виктория
      Виктория 419972 ответила на комментарий N. May

      Настя, вы правы, мне в последнее время что-то не везет с копчёнеой паприкой🙁. Надо учится самой ее коптить🙂.

    • N. May
      N. May
      Автор
      33399 ответила на комментарий Виктория

      Вика, у меня тоже раз на раз не приходится.🙄 Некоторые специи, которые сложно найти на полках магазинов крупных торговых сетей, покупаю в небольших лавках/магазинчиках, торгующих специями/зеленью/сухофруктами/крупами. И каждый раз - рулетка. Один раз купила копчёную паприку и сумах - вообще не поняла, где там сумах, где паприка.😂 По цвету-то, конечно, можно было понять, но вот по вкусу-аромату толком не догадаешься. Думаю, надо последовать совету Вишенки, который она давала в одном из своих блоговых постов: покупать специи через специализированные интернет-магазины в больших профессиональных упаковках, чтобы они (специи) не "выветривались".
      Эх, а вот самой готовить - это было бы классно!🙂 Только, боюсь, для этого потребуются всякие специальные штуковины, типа коптильни, сушилки и прочее.🙂

  • Виктория
    Виктория 419972

    Настя, большие профессильные упаковки хранить где то надо🙂, а так идея хорошая. Я так купила большую упаковку золотистых панироврчных сухарей. Храню в холодильнике, но он, увы, не безразмерный 😉.

    • N. May
      N. May
      Автор
      33399 ответила на комментарий Виктория

      Вот об этом я совсем не подумала! У меня и так кухня (хоть и достаточно большая) битком набита😅. Вика, спасибо, а то как-то даже не задумывалась в эту сторону. Теперь буду учитывать этот момент.🙂


Вверх