- Нам понадобится:
- Нут (примерно 300 гр. в сухом виде)
- Помидоры (8 средних)
- Морковь (2 средних)
- Лук репчатый (2 средних луковицы)
- Чеснок (1 небольшая головка)
- Петрушка (1/2 пучка)
- Кинза (1/2 пучка)
- Укроп (1/2 пучка)
- Оливковое масло (1-1,5 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Смесь перцев (по вкусу)
- Кориандр свежемолотый (1/2 ст. л.)
- Паприка копчёная (1 ст. л.)
- Карри (1/2 ст. л.)
Томатный нут с овощами - отличный вариант обеда или ужина для вегетарианцев или любителей бобовых. Процесс приготовления очень прост, а в результате получается ароматное, сытное и очень вкусное блюдо. Подавать томатный нут с овощами можно и в качестве гарнира для мяса, и в качестве самостоятельного блюда. Всем любителям бобовых рекомендую!
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на отваривание нута (1-1,5 часа).
Из данного количества ингредиентов получается 5-6 порций.
Как приготовить томатный нут с овощами
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Нут заранее отварим до готовности, помидоры помоем, лук, морковь и чеснок очистим. Зелень помоем и просушим (на фото отсутствует).
2. Помидоры нарежем на небольшие кубики, морковь - на тонкие брусочки, лук - на мелкие кубики, чеснок мелко порубим.
3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на среднем огне (на моей электрической плите 5 из 9) под крышкой до прозрачности, периодически помешивая.
4. К прозрачному луку добавляем морковь и тушим-обжариваем до лёгкого золотистого цвета моркови, периодически помешивая.
5. После того, как морковь приобретёт нужный цвет, добавляем нарезанный чеснок и тушим всё вместе минуту-полторы до лёгкого приятного чесночного аромата.
7. Когда помидоры размягчатся, добавляем все специи, перемешиваем и прогреваем всё вместе минуту-полторы.
8. Добавляем нут, немного кипятка и соль по вкусу, перемешиваем и тушим всё вместе минут 10, время от времени помешивая.
Очень вкусно! Муж в восторге) делали с острым красным перцем))
Очень рада, что Вам понравилось! С острым перцем вообще должно быть замечательно! У меня не все любят острую пищу, поэтому я обычно просто себе в порцию добавляю молотого красного перца. Но вкуснее и ароматнее, конечно же, если использовать свежий перчик
Спасибо Вам большое за доверие к рецепту и комментарий!
Очень вкусное блюдо! Я и не знала, что копчёная паприка может так изменить восприятие.
Спасибо большое за комментарий! Здорово, что вам понравилось!
Специи вообще удивительная штука, одно и то же блюдо с разными специями может обладать абсолютно разным внешним видом (в плане цвета), ароматом и вкусом.
А копчёная паприка - моя любимица, главное - найти хорошую, а то бывает практически неотличимой от обычной паприки.
Настя, вы правы, мне в последнее время что-то не везет с копчёнеой паприкой
. Надо учится самой ее коптить
.
Вика, у меня тоже раз на раз не приходится.
Некоторые специи, которые сложно найти на полках магазинов крупных торговых сетей, покупаю в небольших лавках/магазинчиках, торгующих специями/зеленью/сухофруктами/крупами. И каждый раз - рулетка. Один раз купила копчёную паприку и сумах - вообще не поняла, где там сумах, где паприка.
По цвету-то, конечно, можно было понять, но вот по вкусу-аромату толком не догадаешься. Думаю, надо последовать совету Вишенки, который она давала в одном из своих блоговых постов: покупать специи через специализированные интернет-магазины в больших профессиональных упаковках, чтобы они (специи) не "выветривались". 
Только, боюсь, для этого потребуются всякие специальные штуковины, типа коптильни, сушилки и прочее.
Эх, а вот самой готовить - это было бы классно!
Настя, большие профессильные упаковки хранить где то надо
, а так идея хорошая. Я так купила большую упаковку золотистых панироврчных сухарей. Храню в холодильнике, но он, увы, не безразмерный 
.
Вот об этом я совсем не подумала! У меня и так кухня (хоть и достаточно большая) битком набита
. Вика, спасибо, а то как-то даже не задумывалась в эту сторону. Теперь буду учитывать этот момент.