Суп паровой с нутом и бараниной

Суп паровой с нутом и бараниной
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 стакан нута
  • мясо
  • лук
  • болгарский перец
  • морковь
  • капуста
  • помидоры
  • зелень
  • картофель
  • специи
  • чеснок
Автор рецепта: ,

 

Когда я прочел статью  о возможности приготовления супа с помощью мантоварки,мне очень понравилась сама идея использовать кастрюлю,у которой достаточно узкий спектр применения

Для тех кто не знает объясняю

мантышница(мантница,мантоварка)-это многоярусная кастрюля,использующаяся для приготовления продуктов на пару.В частности её используют для приготовления Мант или

парового рулета(Кыркабата)

классический вариант

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_2.jpg

Тефалевская переделка

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_3.jpg

 

 Вот и я, памятуя, правда, о том, что продукты, приготовленные на парУ, по вкусовым и питательным свойствам отличаются от сваренных в воде или запеченных в духовке, решил поизучать вопрос, так сказать, в практическом смысле, сразу же по ходу всё себе и объясняя.

итак нам понадобится

 

овощи и зелень

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_4.jpg

 

1 стакан НУТА,

( в Израиле он называется Хумус, я замочил его в подсоленой воде на ночь

(на фото видно как за ночь,нут разбух и размяк)

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_5.jpg

 

мясо (говядина-№4 - лопатка (Shoulder) и баранина,для вкуса и жирности)

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_6.jpg

 

заливаем кастрюлю водой (приблизительно на половину),добавляем размоченый нут и ставим на огонь-пусть варится

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_7.jpg

 

ну а мы пока начнем "заряжать " касканы (уровни мантышницы)

1 уровень -это мясо,его надо обязательно поперчить и посолить,можно добавить каких-нибудь специй для мяса

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_8.jpg

 

2 уровень-лук,болгарские перцы,морковка и для любителей острого-острый зеленый перчик (обязательно проследить,чтобы он был целый,без трещин)

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_9.jpg

 

3 уровень -Капуста,порезанные кольцами помидоры и зелень.Этот уровень тоже надо посолить и поперчить

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_10.jpg

 

4 уровень-картошечка,которую можно присыпать разными специями и естественно посолить,ну и нужно добавить очищенную головку чеснока

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_11.jpg

 

я использовал вот этот набор специй

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_12.jpg

 

 

пока мы собирали наши уровни вода закипела ,и нут поварился минут 15,снимаем пенку,ставим уровни в выше перечисленной последовательности на основную кастрюлю,закрываем крышкой ....и все процес пошел,и ещё как пошел ....минут через 20 пойдут такие запахи,что можно захлебнуться от обилия выделевшейся слюны....

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_13.jpg

 

все это дело должно вариться 1,5 часа,пар подымается в верх пропитывая все наши уровни и осаждается в низ насыщенный соками мяса и овощей...

после этого ,мы акуратно снимаем верхние уровни ,забираем уровень с мясом,режем его на небольшие куски и обжариваем в казанке на кипяшем масле

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_14.jpg

 

в обжаренное мясо добавляем чайную ложечку тертого чеснока и хорошенько все перемешиваем

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_15.jpg

 

разливаем суп по тарелкам а мясо и овощи выкладываем на отдельное блюдо....в сущности вы получили и первое и второе блюдо

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_16.jpg

 

d635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_17.jpg

 

желаю чтобы все ....:)))

 

и до новых встречd635f38eb4798efcc3e3e89263632ec9_19.jpg

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх