Солянка в горшочке

5 вариаций мяса + остальное... Готовил впервые, поэтому – что представлять - солянка она и есть солянка!, за дело! Н-да, в первый раз столько много разных ингридиентов в разных ипостасях (даже забыл поставить в первый снимок соленые огурцы и «заправку» - заготовленную еще летом смесь – перец+морковь+лук, обжаренные на сковородке с маслом) ;-)

Итак:

- Мясо, говядина (филейный край – около 700 г, часть «ушла» котикам)

- колбаса (кажется – сырокопченая) – 1/3 «палки»

- сосиски баварские (6 шт – «завалялись» в морозилке)

- азу, говядина, около 500 г

- карбонад, свининка – готовая уже – около 150 г

- огурцы соленые

- картошка

- оливковое масло (можно подсолнечное рафинированное)

- маслины

- оливки

- лук

- лимон

- зелень (лук, петрушка)

- заправка-заготовка готовая (см. Выше)

- перец черный (горошек и молотый)

- сельдерей сушеный (свежего не было)

- лавровый лист, соль

- ну и соль там, перец и пр…

Поехали…

Готовим говядину (филейный край) к варке…

 в кастрюлю с водой, добавляем немного сушеного сельдерейчика, с десяток перчинок черных и лаврушки. Цель – сделать вкусный наваристый бульон, и чтобы мясо осталось немного…

Часа через 2 …

Мясо – отдельно, бульон – отдельно (процедить)

Азу (ну или что там есть) – на сковородку с разогретым оливковым маслом.

Обжариваем минут 10-15, переворачивая – для образования красивой корочки

Мясо обжарилось, – туда же мелко порезанный лук (1 головка) и еще немного подержать на среднем огне, помешивая

Минут через 5-10 – долить горячей воды и закрыть крышкой – мясо надо потушить…

Готовим пока все остальное:

- мясо вареное

- сосиски

- карбонад (или что там есть)

- колбаску

- огурчики

- зелень

- лук свежий

- маслины и оливки (в кадр не вошли)

- картошка (тоже не вошла – сырая – почистить и мелко порезать)

Режем все средними кусками

А вот и наше тушеное мяско подоспело

Горшочки готовы? Тогда – вперед!

Мясо

Заправка+огурчики+лучок+сосиски+колбаска

Картошечка+маслины+оливки (мелко порезать все)+зелень

Заливаем бульончик

Еще зелень+бульончик

И в духовку – минут на 30-40, чтобы кипело чуток

Я пробовал картошку для определения «готовности»

Готово?

Лимончик+оливки+маслины (по вкусу) – порезать и в тарелку, туда же зелени свежей

Наливаем!

Пару целых маслинок и оливок – туда же!

И зелени сверху!

Приятного аппетита!