Холодный горохово-мятный суп

20 минут
4 порции
Холодный горохово-мятный суп
  • Нам понадобится:
  • 800 г. зелёного гороха (можно замороженного)
  • 1 луковица
  • 1 л. любого бульона
  • 50 г. сливочного масла
  • соль, перец
  • зелень
  • листья мяты (можно сухую мяту)
  • Для подачи:
  • сметана (сливки)
  • зелень
  • мята

Для меня суп – это не только зимнее блюдо - я люблю есть его круглый год. Просто летом мне нравятся холодные супы: окрошка, гаспачо, таратор. Нашла интересный рецепт ещё одного холодного супа – это холодный горохово-мятный суп. Мята придает ему удивительно свежий вкус и аромат, а зелёный горох добавляет этому супу яркий летний цвет. Для достижения наилучшего вкуса не забудьте тщательно охладить суп.

Как приготовить холодный горохово-мятный суп

Шаг 1
Холодный горохово-мятный суп - шаг 1
1

1. В кастрюле с толстых дном растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук и тушить, помешивая, пока не станет мягким, минут пять.

Шаг 2
Холодный горохово-мятный суп - шаг 2
2

2. Влить половину бульона - 500 мл. (у меня куриный бульон) и довести до кипения.
Добавить горох, довести до кипения и варить 2-3 минуты.

Шаг 3
Холодный горохово-мятный суп - шаг 3
3

3. Снять с плиты, добавить оставшийся бульон, зелень, мяту и пюрировать суп блендером до однородного состояния.
Добавить соль, перец и перемешать. Убрать в холодильник и хорошо остудить.

Совет

Если вам нравится более гладкая консистенция супа, то можете его процедить через сито.

Шаг 4
Холодный горохово-мятный суп - шаг 4
4

4. Подавать холодный суп с ложкой сметаны и измельченными травами.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх