Суп Мастава

1 час
5 и более порций
Суп Мастава
  • Нам понадобится:
  • 400 г. баранины или говядины
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 2 картофелины
  • 200 г. круглозернового риса
  • соль, зира, перец по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • 1 зубчик чеснока
  • Для жарки:
  • растительное масла
  • Для подачи:
  • зелень, кефир

Мастава - это национальный таджидский и узбекский густой суп. Говорят, что его ещё называют жидким пловом, но мне кажется, что всё-же он больше похож на густой, ароматный и очень сытный суп. 

Готовя национальные блюда очень нелегко готовить так, как это принято на родине этого блюда. Маставу лучше готовить в казане на открытом огне и с бараниной. Но казана нет, с отлытым огнём в квартире сложно, баранину в нашем регионе попробуй найди, для помидоров ещё не сезон - поэтому заменяем тем что есть: кастрюля, плита, говядина и томатная паста:).

Готовить маставу не сложно, а суп получается очень насыщенным и вкусным, даже при всех моих заменах ингредиентов. Если вы любите густые супы, то обязательно приготовьте маставу!

 

 

Как приготовить суп маставу в домашних условиях

Шаг 1
Суп Мастава - шаг 1
1

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и мелко нарезать.

Шаг 2
Суп Мастава - шаг 2
2

2. Морковь очистить и нарезать кубиками.

Шаг 3
Суп Мастава - шаг 3
3

3. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить мясо с луком.

Шаг 4
Суп Мастава - шаг 4
4

4. Добавить морковь и тушить минут пять. Затем добавить томатную пасту, сладкий перец, перемешать и тушить еще несколько минут.

Совет

В сезон помидор лучше комбинировать томатную пасту и помидоры. Например 1 ст.л. пасты и 1-2 помидора.

Шаг 5
Суп Мастава - шаг 5
5

5. Залить мясо кипящей водой, примерно 2-2,5 литра и варить 15-20 минут.

Шаг 6
Суп Мастава - шаг 6
6

6. Рис тщательно промыть, картофель очистить и нарезать кубиками.

Шаг 7
Суп Мастава - шаг 7
7

7. Добавить в кастрюлю рис, картофель, чеснок, соль.

Шаг 8
Суп Мастава - шаг 8
8

8. Варить до готовности минут двадцать. Минут за пять до готовности добавить лавровый лист, перец и зиру.

Шаг 9
Суп Мастава - шаг 9
9

9. Готовую маставу подавать с кефиром и зеленью. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх