Немецкий суп Айнтопф (Eintopf)

1 час 30 минут
5 и более порций
Немецкий суп Айнтопф (Eintopf)
  • Нам понадобится:
  • 200 г. куриного филе
  • 200 г. мякоти свинины
  • 1/2 ст. гороха
  • 1/2 ст. красной чечевицы
  • 3 картофелины
  • 200 г. корня сельдерея
  • 100 г тыквы
  • 2 луковицы
  • 2 моркови
  • соль, перец по вкусу
  • специи, приправы по вкусу
  • растительное масло
  • ~1,5 л бульона (воды)
  • 20-30 г. копчёной колбасы или сосисок
  • зелень для подачи

 Айнтопф - сытный, густой, наваристый суп, который варят немецкие хозяйки для домашних обедов. Айнтопф, переводится, как "общий горшок", потому что все ингредиенты, которые были у хозяйки под рукой,  складываются и варятся в одной кастрюле. Айнтопф - это суп-рагу, первое и второе в одной кастрюле. Считается, что это блюдо было крестьянской едой, его готовили с целью вкусно и сытно накормить семью.

Похожие блюда есть в национальных кухнях многих стран Европы: Венгрии, Бельгии, Франции. В России, тоже есть похожее блюдо - солянка, но айнтопф более многокомпонентный. В состав супа могут входить все виды капусты, бобовые, грибы, разные виды мяса, причём одновременно, макаронные изделия, крупы. Бывает даже рыбный айнтопф.

Я варила суп из тех продуктов, что были у меня в холодильнике. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 2,5 литра супа. Вы можете приготовить айнтопф из своих любимых ингредиентов. Главное, чтоб суп был густым и наваристым. 

Как приготовить Немецкий суп Айнтопф (Eintopf), быстро и просто

Шаг 1
Немецкий суп Айнтопф (Eintopf) - шаг 1
1

1. В кастрюлю с толстым дном влить немного растительного масла и разогреть его.
Свинину и куриное филе нарезать кусочками и выложить в кастрюлю с маслом.
Обжарить мясо со всех сторон, примерно за 10 минут.

Шаг 2
Немецкий суп Айнтопф (Eintopf) - шаг 2
2

2. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с мясом. Перемешать и жарить несколько минут, до мягкости моркови.

Шаг 3
Немецкий суп Айнтопф (Eintopf) - шаг 3
3

3. Залить мясо горячим бульоном или кипятком, так, чтоб жидкость покрывала мясо, довести до кипения и тушить минут сорок.

Шаг 4
Немецкий суп Айнтопф (Eintopf) - шаг 4
4

4. Затем добавить в суп промытые горох и чечевицу.

Шаг 5
Немецкий суп Айнтопф (Eintopf) - шаг 5
5

5. Добавить нарезанные крупными кусочками картофель, корень сельдерея и тыкву.

Шаг 6
Немецкий суп Айнтопф (Eintopf) - шаг 6
6

6. Долить бульона (воды), чтоб она покрывала мясо с овощами примерно на 2 см.
Довести до кипения и варить до готовности овощей.

Шаг 7
Немецкий суп Айнтопф (Eintopf) - шаг 7
7

7. За 5 минут до окончания варки добавить нарезанную копченую колбасу, соль, перец, специи и приправы.

Шаг 8
Немецкий суп Айнтопф (Eintopf) - шаг 8
8

8. Готовому супу дать немного времени, чтоб настоялся. Подавать посыпав измельченной зеленью.
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх