- Нам понадобится:
- 200 г. куриного филе
- 200 г. мякоти свинины
- 1/2 ст. гороха
- 1/2 ст. красной чечевицы
- 3 картофелины
- 200 г. корня сельдерея
- 100 г тыквы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- соль, перец по вкусу
- специи, приправы по вкусу
- растительное масло
- ~1,5 л бульона (воды)
- 20-30 г. копчёной колбасы или сосисок
- зелень для подачи
Айнтопф - сытный, густой, наваристый суп, который варят немецкие хозяйки для домашних обедов. Айнтопф, переводится, как "общий горшок", потому что все ингредиенты, которые были у хозяйки под рукой, складываются и варятся в одной кастрюле. Айнтопф - это суп-рагу, первое и второе в одной кастрюле. Считается, что это блюдо было крестьянской едой, его готовили с целью вкусно и сытно накормить семью.
Похожие блюда есть в национальных кухнях многих стран Европы: Венгрии, Бельгии, Франции. В России, тоже есть похожее блюдо - солянка, но айнтопф более многокомпонентный. В состав супа могут входить все виды капусты, бобовые, грибы, разные виды мяса, причём одновременно, макаронные изделия, крупы. Бывает даже рыбный айнтопф.
Я варила суп из тех продуктов, что были у меня в холодильнике. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 2,5 литра супа. Вы можете приготовить айнтопф из своих любимых ингредиентов. Главное, чтоб суп был густым и наваристым.
Как приготовить Немецкий суп Айнтопф (Eintopf), быстро и просто
Пошаговое описание рецепта
1. В кастрюлю с толстым дном влить немного растительного масла и разогреть его.
Свинину и куриное филе нарезать кусочками и выложить в кастрюлю с маслом.
Обжарить мясо со всех сторон, примерно за 10 минут.
2. Лук и морковь очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю с мясом. Перемешать и жарить несколько минут, до мягкости моркови.
3. Залить мясо горячим бульоном или кипятком, так, чтоб жидкость покрывала мясо, довести до кипения и тушить минут сорок.
6. Долить бульона (воды), чтоб она покрывала мясо с овощами примерно на 2 см.
Довести до кипения и варить до готовности овощей.
