Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей

50 минут
5 и более порций
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей
  • Нам понадобится:
  • Копчёная куриная грудка (660 гр. чистого мяса)
  • Капуста белокочанная (1/3 плотного кочана среднего размера, примерно 700 гр.)
  • Чечевица красная (320 гр.)
  • Морковь (3 средних)
  • Лук репчатый (4 небольших луковицы)
  • Чеснок (1 средняя головка)
  • Томатная паста (90 гр., примерно 3-4 ст. л. с горкой)
  • Растительное масло (1,5-2 ст. л.)
  • Зелень:
  • Лук зелёный (1/2 крупного пучка)
  • Петрушка (1/2 крупного пучка)
  • Укроп (1/2 крупного пучка)
  • Кинза (1 крупный пучок)
  • Специи:
  • Соль (по вкусу)
  • Лавровый лист (5-7 небольших листиков)
  • Смесь перцев (желательно свежемолотая, по вкусу)
  • Паприка копчёная (1,5 ст. л.)
  • Чеснок сушёный (1 ст. л. без горки)
  • Кориандр свежемолотый (1/2 ст. л.)
  • Карри (1/2 ст. л.)

Оказывается, чечевица на удивление хорошо сочетается с обычной белокочанной капустой, а если к их союзу добавить копчёную курицу и пряности, зелень и заправку из овощей, то получится весьма замечательный суп. Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - ароматный, сытный и очень вкусный суп, приготовление которого не потребует большого количества времени или сложных манипуляций. Настоятельно рекомендую не пренебрегать кинзой: она отлично дополняет все остальные ингредиенты супа, её аромат и вкус здесь как нельзя кстати. Однако если вы являетесь ярым ненавистником кинзы, то и без неё чечевичный суп с капустой и копчёной курицей получится вкусным, ярким и питательным. Очень рекомендую попробовать!

Из данного количества ингредиентов получается пятилитровая кастрюля супа.

Как приготовить чечевичный суп с капустой и копчёной курицей

Шаг 1
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Морковь, лук и чеснок очистим. От кочана капусты отрежем кусок нужной величины. Чечевицу тщательно промоем под холодной водой до тех пор, пока вода не перестанет пениться. Зелень помоем и просушим.

На фото нет свежей зелени, так как в этот раз я использовала замороженную.

Шаг 2
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 2
2

2. У копчёной куриной грудки удалим шкурку (я её не использую, поэтому сразу выбрасываю) и отделим мясо от остова. Остов сразу поставим вариться, добавив в кастрюлю лавровые листы.

Совет

Остов от копчёной грудки нет необходимости долго варить, ведь он уже приготовленный. Всего лишь нужно, чтобы он отдал бульону свой вкус и аромат, сделав бульон чуть более насыщенным.

Шаг 3
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 3
3

3. Пока остов варится, измельчим остальные ингредиенты. Разберём на волокна копчёное куриное мясо, тонко-тонко нашинкуем капусту, нарежем морковь на тонкие брусочки, лук - на мелкие кубики. Чеснок и зелень мелко порубим.

Шаг 4
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 4
4

4. В кастрюлю с остовом добавляем куриное мясо и нашинкованную капусту, солим по вкусу и варим после закипания минут 5 на огне немного выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9).

Совет

С солью стоит быть аккуратнее, так как копчёная курица сама по себе солёная.

Шаг 5
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 5
5

5. Из кастрюли убираем остов, добавляем промытую чечевицу и

Шаг 6
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 6
6

6. все специи, перемешиваем и продолжаем варить до готовности чечевицы и капусты.

Шаг 7
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 7
7

7. Тем временем в хорошо разогретую глубокую сковороду, смазанную оливковым (или другим растительным) маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

Шаг 8
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 8
8

8. К луку добавляем морковь и продолжаем тушить до мягкости моркови, периодически помешивая. Если есть необходимость - добавляем чуть-чуть масла.

Как только морковь станет мягче, добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 4 из 9) и продолжаем тушить до лёгкого приятного аромата чеснока.

Шаг 9
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 9
9

9. Добавляем томатную пасту хорошего качества,

Шаг 10
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 10
10

10. тщательно перемешиваем и продолжаем тушить ещё минут 5-7.

Шаг 11
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 11
11

11. Добавляем в кастрюлю овощи из сковороды, перемешиваем и держим на огне ещё минут 5-7.

Шаг 12
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 12
12

12. Добавляем порубленную зелень,

Шаг 13
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 13
13

13. перемешиваем и сразу снимаем с огня. Накрываем крышкой и даём настояться минут 10-15.

Шаг 14
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 14
14

14. Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей получается густым, ароматным и очень вкусным. На обед такой супчик - самое то!

Шаг 15
Чечевичный суп с капустой и копчёной курицей - шаг 15
15

15. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх