![Суп Чечевичный Суп Чечевичный](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1896/image_large_531459b3ac0940c12_04947587.jpg)
![Суп Чечевичный](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1896/image_middle_531459b3ac0940c12_04947587.jpg)
- Нам понадобится:
- чечевица
- 1 луковица
- 2 средние морковки
- 2 стебля сельдерея
- лук порей
- говяжий бульон
- копченая колбаса
Итак купил я полкило чечевицы и сразу посмотрел,что пишет производитель. Дело в том ,что имеются разные производители у одних надо её замачивать на ночь , у других достаточно час проварить , поэтому внимательно изучите содержание упаковки . Вот так она выглядела у меня .
![16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1896/aa08085b51_91986463.jpg)
Оговорюсь сразу, что особых отличий варки чечевичного супа от например горохового нет . И для тех кто варит гороховый суп с копченостями и грудинкой , ничего нового придумывать не надо. Разве что немцы используют в копченостях mettwurst (это такой тип копченной колбасы) и добавляют в конце по вкусу немного винного уксуса, но эта позиция факультативная . Полкило нам хватит с головой на 5 литровую кастрюлю . Вот здесь на фото эта колбаса на переднем плане.
![16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1896/a89ffdc205_91986463.jpg)
Она добавляется в суп в конце за десять минут до готового состояния.
Теперь перейдем к закладке . На такое количество чечевицы , взял небольшую луковицу, две средние морковки, два стебля сельдерея , а также небольшой кусочек корня, белую часть лука порея, можете также добавить немного корня петрушки и пастернака, но это на любителя. Также нам понадобится говяжий бульон ,если такового нет можно воспользоваться овощным. Как раз у меня был кусочик суповой говядины и я сделал бульон, который и пойдет в этот суп.
Нарезаем наши овощи.
![16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1896/bc6bbf11ec_91986463.jpg)
Берем подходящую кастрюлю и на сливочном масле обжариваем кусочки копченой грудинки .
![16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1896/682f5008c9_91986463.jpg)
К ним присоединяем чечевицу
![16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1896/37efcbc785_91986463.jpg)
и наши овощи
![16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1896/5e286c2ca4_91986463.jpg)
Заливаем все это нашим бульоном. Ставим на медленный огонь на час , полтора, пока чечевица не будет мягкая . В это время порежем луковицу, возьмем маленькую кастрюльку. Обжарим на сливочном масле лучок и добавим к нему три ст.ложки муки . Спассеруем помешивая муку с луком и будем добавлять все время помешивая наш бульон прибл. 300 грамм, пока жидкость не будет вязкой .
![16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1896/540528fc19_91986463.jpg)
и выливаем её в кастрюлю с чечевицей . Хорошо перемешиваем , солим и перчим., оставляем ещё на 20 минут по вкусу добавляем чуток уксуса , как я уже говорил, эта позиция факультативна и за десять минут до конца , кидаем колбаски.
Достаем любимую тарелочку , нарезаем хлеб , незабываем и о стопочке для профилактики ..
![16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1896/bbf7385f7c_91986463.jpg)
![16b7daa897fc5b180d96eab08838a86f_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1896/8a66bd4c10_91986464.jpg)
Уют и тепло вашему дому ! Приятного аппетита !
Аппетитно написано! И выглядит тоже...