![Суп томатный с рисом и мидиями Суп томатный с рисом и мидиями](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1891/image_large_531459b3ac0940c12_04947586.jpg)
![Суп томатный с рисом и мидиями](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1891/image_middle_531459b3ac0940c12_04947586.jpg)
- Нам понадобится:
- помидоры
- 1 луковица
- морковка
- 100г риса
- шпинат
- 100г белого сухого вина
- 2-3 зубка чеснока
- масло оливковое
- 0,5ч.л сахара
- мидии
- соль
- перец
Суп я этот очень люблю вот по каким причинам: он красный, ароматный, в нем присутствуют мидии, которые я страсть как люблю. Да и вообще, он оч позитивный.
Итак, для всего этого дела возьмем:
-помидоры свежие (но ароматные свежие помидоры- продукт сезонный, пожтому обходимся помидорами в собственном соку, баночными. Поверьте, получается просто замечательно).Свежих- несколько штук или баночка консервированных.
+все таки понадобится хотя бы один помидорчик.
-несколько луковичек шалот, или 1 среднюю головку белого.
-морковка
-100 гр риса
-шпинат
-белое сухое вино, грамм 100
-чеснок -2-3 зуба. Я чеснок люблю, поэтому добавляю чуть больше.
-масло оливковое
-сахар-0,5 чл.
-мидии
-солиперец
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/d4677ca797_91986457.jpg)
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/0c453439f6_91986457.jpg)
-Режем лук кубиком.
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/c41ea26f17_91986458.jpg)
-морковку трем на терке
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/6668c2c19b_91986458.jpg)
-Разогреваем масло и обжариваем лук с морковкой до мягкости.
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/06770d8b34_91986458.jpg)
-Вот такой замечательный шпинат я купил сегодня у моего знакомого дядьки-зеленщика.Огромный такой пучек.
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/aa2b4e4738_91986458.jpg)
-шпинат моем, обсушиваем и режем на полоску. С помидоров снимаем кожицу и добавляем в сковороду вместе с соком, плюсуем шпинат.
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/bd2b50ebf4_91986458.jpg)
-Готовим на среднем огне, помешиваем, не забываем, минут 5-7.
-Снимаем с огня и даем немного остыть.У меня хватило терпения минут на 15.
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/822b1b40f7_91986458.jpg)
-Так, теперь механизируем процесс.Перекладываем овощную массу в блендер, или как у меня — погружной блендер. Пюрируем все это дело. До какого состояния- дело вкуса.Кому то понравятся комочки и текстура, кто то захочет совсем мелко, думайте сами.
-переливаем пюре в кастрюлю, добавляем пару стаканов воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь.Продолжаем готовить.
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/2b4d781cae_91986458.jpg)
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/f4c749413c_91986458.jpg)
-В отдельной сковородке разогреваем масло. Я люблю оливковое или на виноградной косточке. Обжариваем с минуту рис.
-Вливаем вино, добавляем сахар и ждем, пока выйдет алкоголь- минут 5.
-Добавить в кастрюлю с супом. Варить до готовности риса.
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/a28ae02c87_91986458.jpg)
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/33a782b333_91986458.jpg)
-Возьмем теперь помидорку и нарежем соломкой. Чеснок давим плоскостью ножа и нарубим. Шпинат режем на тонкую полоску.
Добавляем все в суп вместе с мидиями и варим еще 10 минут.
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/b62ed9a98b_91986459.jpg)
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/72b4dc690c_91986459.jpg)
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/99330ff4e9_91986459.jpg)
Готово. Осталось выправить на масло, соль и перец.Кстати, забыл упомянуть. Как то меня угощали этим супом в немного другом исполнении и в холодном виде, но густым. Подавали с чиабаттой (или как оно пишется).Было оч интересно и вкусно.Так что можно принять на заметку и пробовать.
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_18.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/37adf643c3_91986459.jpg)
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_19.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/3fa0e490f2_91986459.jpg)
![286a1292ea2d9fc300a66afbb91690e5_20.jpg](/upload/images/recipe/item/1891/147f5ccbca_91986459.jpg)
Теперь точно все. Всем позитива до краев.
С наилучшими пожеланиями, Бра.................,