Суп грибной с белым вином

Суп грибной с белым вином
40 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • грибы
  • лук
  • сладкая паприка
  • чеснок
  • тимьян
  • чили
  • соль
  • белое вино
  • оливковое масло
  • злаковый набор
  • зелень
Автор рецепта: ,

 

 

Для приготовления понадобится:

- Грибы, я использовал 4-ёх видов по упаковке каждого: шампиньоны, портобелло, вёшенки и енокитаке (википедия утверждает что это зимние опята, я не уверен)

 

bdb1b699d6ae64e0ba38f2fb0b0c2bfd_2.jpg

Кроме этого:

— Мелко нaрезанный лук и чеснок, тимьян (не жалеть)

— Сладкая паприка, молотые чили и чёрный перец, соль, всё на вкус.

— Белое вино и вода

— Оливковое масло или другой вид жира (я использовал гусиный шмальц)

Плюс шмальца в том, что помимо вкуса у него более высокая температура кипения и грибы обжариваются лучше и не теряют сока.

— Ещё я добавил злаковый набор быстрого приготовления: пшеница, цельный рис, овсянка и перловка. Такой набор готовиться 10 минут, если использовать обычные крупы, то лучше из отварить частично заранее, так как суп не стоит варить долго.

— Пучок петрушки и зелёный лук.

Обжариваем лук и кладём в сторону. В той же сковородке жарим грибы, все кроме енокитаке (они пойдут в ход в самом конце). После того как грибы немного обжарились, добавляем к ним чеснок, жареный лук, тимьян и специи. Продолжаем жарить несколько минут.

 

bdb1b699d6ae64e0ba38f2fb0b0c2bfd_3.jpg

 

Затем перекладываем жареные грибы в кастрюлю и заливаем вином до поверхности грибов. После того как вино сократиться на половину, добавляем воду и доводим до кипения. Теперь можно добавить крупу.

 

bdb1b699d6ae64e0ba38f2fb0b0c2bfd_4.jpg

 

После того как все готово, добавляем грибы енокитаке, петрушку и зелёный лук. Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем огонь.

Суп готов через 5 минут. Приятного аппетита.

 

bdb1b699d6ae64e0ba38f2fb0b0c2bfd_5.jpg
Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх