Солянка сборная

Солянка сборная
2 часа
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • говядина
  • сосиски
  • копчёности
  • специи
  • томатная паста
  • лук
  • морковь
  • маринованные огурцы
  • маслины
  • лимон
  • зелень
Автор рецепта: ,
 

Только изучив рецепты, мы поняли, почему этот аутентичный супчик носит гордое название солянка СБОРНАЯ мясная. Потому что варят его на куче разнообразного мяса. Чем больше куча, тем интереснее, тогда вкус в каждой ложке будет разным.

Мы использовали:

1. говядину

2. сосиски

3. несколько видов копченостей — это пункт обязательный, без них солянка не солянка.

Насколько понимаю, классический рецепт содержит в первую очередь почки, но мы к ним весьма брезгливо относимся, так что будем варить без них :)

1.Итак, варим обычный говяжий бульон, достаем говядину, режем на кубики и кидаем обратно в кастрюльку.

Можно варить бульон и с добавлением свинины, курицы, индейки, ребрышек, но для нас это слишком геморойно.:

 

 

b4097f6cc3fb9b6634887bd5a06ff984_2.jpg

 

 

2.Сосиски обжариваем, копчености и так вкусные. Закидываем все это богатство туда же.:

 

 

b4097f6cc3fb9b6634887bd5a06ff984_3.jpg

 

 

3.Хорошенько приправляем супец лавровым листом, черным горошистым перцем, еще какими-нить острыми приправами, кидаем немножко гвоздики, чеснока, а мы еще всегда во все супы добавлем жгучий маленький красный перчик, который растет дома на подоконнике.

Ну и обязательно — томатную пасту. Такую, как на картинке — Пружанскi слоiк — не покупайте, она сильно разбавлена яблочным повидлом. Как это мы прощелкали на банке состав! Не думали , что наш производитель до такой гадости додумается.:

 

 

b4097f6cc3fb9b6634887bd5a06ff984_4.jpg

 

 

4.Это непонятное месиво — т.наз. зажарка: лук и морковка обжариваются в масле, добавляется пара ложек муки и томатная паста.:

 

 

b4097f6cc3fb9b6634887bd5a06ff984_5.jpg

 

 

5.Также нам пригодятся соленые (а лучше маринованные) огурчики и банка маслин. Рассол от огурцов и жидкость из маслин тоже идет в ход. Поэтому солянка такая кисленькая. Но эти ингредиенты добавляем уже к концу варки, ибо сильно разваренные соленые огурцы — то ещё удовольствие :))) :

 

 

b4097f6cc3fb9b6634887bd5a06ff984_6.jpg

 

 

6.После всех добавок варим еще 10 — 15 минут. В это время суп брызгается красно-оранжевым жиром и пахнет на всю кухню :Р :

 

 

b4097f6cc3fb9b6634887bd5a06ff984_7.jpg

 

 

7.Непосредственно перед употреблением в тарелку обязательно добавляеццо долька лимона (существенно меняет вкус!) и какая-нить зелень (мы любим укроп и сельдерей).:

 

 

b4097f6cc3fb9b6634887bd5a06ff984_8.jpg

 

 

А вот и результат, который нам неимоверно понравился :)

 

 

b4097f6cc3fb9b6634887bd5a06ff984_9.jpg

 

 

Приятного аппетита, дорогие любители вкусно покушать!

Комментарии к записи 1
  • zabava
    zabava 9

    Обожаю этот супчик!!!!! :an_nyam_nyam::an_nyam_nyam::an_nyam_nyam: Сама часто его готовлю)))))


Рекомендуем!
Вверх