Суп с сушеными грибами

Суп с сушеными грибами
1 час
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 5-6 картофелин среднего размера
  • 50 г сушеных грибов
  • 2 луковицы
  • 1 крупная морковь
  • зелень
  • масло для зажарки
  • сметана для подачи
  • 2 л воды
Этот суп — вариация на тему грибной юшки — традиционного карпатского блюда. Легкий, с ярко выраженным грибным вкусом суп, даже в одном и том же селении может готовиться по-разному. У каждой хозяйки есть свой рецепт приготовления грибной юшки, и двух одинаковых вкусов вы не найдете. Рецепт описан из расчета на кастрюлю 2,5 л.

Пошаговое описание рецепта

Суп с сушеными грибами - шаг 1
1

1. Сушеные грибы замочить в теплой воде на 5 минут. Затем воду слить, тщательно промыть и снова залить теплой водой так, чтоб она покрывала грибы.

Суп с сушеными грибами - шаг 2
2

2. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой (примерно 1,8-2 литра), подсолить и варить до готовности.

Суп с сушеными грибами - шаг 3
3

3. Лук измельчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Суп с сушеными грибами - шаг 4
4

4. Добавить измельченную морковь. Слегка обжарить.

Суп с сушеными грибами - шаг 5
5

5. Грибы отжать (воду не выливать!), добавить грибы в сковороду. Слегка обжарить на сильном огне.

Суп с сушеными грибами - шаг 6
6

6. Затем по чуть чуть добавлять воду, оставшуюся от грибов и тешить примерно 10 минут, пока вода полностью не выпарится.

Суп с сушеными грибами - шаг 7
7

7. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю к готовому картофелю.

Суп с сушеными грибами - шаг 8
8

8. Довести до кипения.

Суп с сушеными грибами - шаг 9
9

9. Снять с огня, добавить зелень. Накрыть суп крышкой. Дать супу настояться не менее часа.

Суп с сушеными грибами - шаг 10
10

10. Затем подавать к столу, например, со сметаной. Приятного аппетита! :)

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 1
  • kitt
    kitt 119

    Первый раз в жизни варила суп из сушеных грибов :)) Вкусно!!


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх