Суп с сушеными грибами

1. Сушеные грибы замочить в теплой воде на 5 минут. Затем воду слить, тщательно промыть и снова залить теплой водой так, чтоб она покрывала грибы.

2. Картофель очистить, нарезать кубиками, залить водой (примерно 1,8-2 литра), подсолить и варить до готовности.

3. Лук измельчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

4. Добавить измельченную морковь. Слегка обжарить.

5. Грибы отжать (воду не выливать!), добавить грибы в сковороду. Слегка обжарить на сильном огне.

6. Затем по чуть-чуть добавлять воду, оставшуюся от грибов и тушить примерно 10 минут, пока вода полностью не выпарится.

7. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю к готовому картофелю.

8. Довести до кипения.

9. Снять с огня, добавить зелень. Накрыть суп крышкой. Дать супу настояться не менее часа.

10. Затем подавать к столу, например, со сметаной. Приятного аппетита! :)