Предлагаю Вашему вниманию рецепт лёгкого куриного супа с цветной капустой. Супчик готовится быстро, не заставит Вас тратить много усилий, а в результате Вы получите вкусный, довольно сытный, но при этом лёгкий и не особо калорийный суп. Цветная капуста добавляет шарма данному супу - очень красиво смотрятся отдельные сегменты соцветия капусты в тарелке. Надеюсь, Вам понравится!
3. Чтобы суп получился более лёгким и полезным, готовим его на "вторичном" бульоне: порезанное кубиками куриное филе ставим вариться до закипания, даём прокипеть минут пять, затем сливаем всю воду, промываем куриное филе и снова ставим вариться в "новой" воде. Воду солим. Можно и сразу варить порезанное филе без всех дополнительных "заморочек". Но с подобными манипуляциями бульон получится прозрачным, "чистым" и более диетическим. Куриное филе отвариваем 40 минут, чтобы мясо получилось максимально нежным и мягоньким, на среднем огне - у нас 5 из 9.
Шаг 4
4
4. Лук чистим.
Шаг 5
5
5. Рубим на маленькие кусочки.
Шаг 6
6
6. Морковь моем-чистим.
Шаг 7
7
7. Режем на маленькие кубики.
Шаг 8
8
8. Гвоздь программы - цветная капуста!
Шаг 9
9
9. Разбираем соцветия на отдельные сегменты.
Шаг 10
10
10. Чеснок чистим.
Шаг 11
11
11. Режем тонкими пластинами.
Шаг 12
12
12. Для любителей слегка острого - принимаемся за острый перец.
Шаг 13
13
13. Половину некрупного перца режем мелким кубиком.
Шаг 14
14
14. Лучок отправляем обжариваться на небольшом количестве оливкового масла до лёгкой прозрачности на маленьком огне ( у нас 3 из 9).
Шаг 15
15
15. Добавляем морковь, когда лучок приобретёт нужный нам вид.
Шаг 16
16
16. По истечению 40-ка минут добавляем в кастрюлю цветную капусту.
Шаг 17
17
17. Когда морковь начнёт приобретать золотистый цвет, добавляем чеснок.
Шаг 18
18
18. Перемешиваем, даём "постоять" 4-5 минут и добавляем острый перец.
Шаг 19
19
19. Помидоры моем, сушим.
Шаг 20
20
20. Режем на кружочки, затем каждый кружок - на четвертинки.
Шаг 21
21
21. Проверяем капусту. Если уже мягонькая - добавляем морковь, лук, чеснок и перец.
Шаг 22
22
22. Помидоры пассеруем в той же сковороде, где обжаривались морковь, лук и чеснок, минут 5 до размягчения помидоров. Масло добавлять не нужно - помидоры и так дадут свой сок.
Шаг 23
23
23. Добавляем помидоры в суп.
Шаг 24
24
24. Добавляем все специи.
Шаг 25
25
25. Добавляем порубленную свежую зелень.
Шаг 26
26
26. Всё перемешиваем, выключаем огонь, даём настояться под закрытой крышкой минут 20-30.
