Лёгкий куриный суп с цветной капустой

1 час 20 минут
5 и более порций
Лёгкий куриный суп с цветной капустой
  • Нам понадобится:
  • Куриное филе (2 небольших кусочка)
  • Цветная капуста (2 небольших соцветия)
  • Лук (2 небольших луковицы)
  • Морковь (2 маленьких)
  • Чеснок (6 зубчиков)
  • Помидоры (2 средних)
  • Острый красный перец (1/2 небольшого стручка)
  • Оливковое масло (1-2 ст. л.)
  • Зелень:
  • Укроп
  • Зелёный лук
  • Петрушка
  • Специи:
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Перец душистый горошком
  • Хмели-сунели
  • Сушёный базилик
  • Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
  • Паприка
  • Красный острый перец (для любителей острого, по желанию)
N. May
7413
Предлагаю Вашему вниманию рецепт лёгкого куриного супа с цветной капустой. Супчик готовится быстро, не заставит Вас тратить много усилий, а в результате Вы получите вкусный, довольно сытный, но при этом лёгкий и не особо калорийный суп. Цветная капуста добавляет шарма данному супу - очень красиво смотрятся отдельные сегменты соцветия капусты в тарелке. Надеюсь, Вам понравится!
Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 1
1

1. Куриное филе предварительно разморозить.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 2
2

2. Нарезать небольшим кубиком.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 3
3

3. Чтобы суп получился более лёгким и полезным, готовим его на "вторичном" бульоне: порезанное кубиками куриное филе ставим вариться до закипания, даём прокипеть минут пять, затем сливаем всю воду, промываем куриное филе и снова ставим вариться в "новой" воде. Воду солим. Можно и сразу варить порезанное филе без всех дополнительных "заморочек". Но с подобными манипуляциями бульон получится прозрачным, "чистым" и более диетическим. Куриное филе отвариваем 40 минут, чтобы мясо получилось максимально нежным и мягоньким, на среднем огне - у нас 5 из 9.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 4
4

4. Лук чистим.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 5
5

5. Рубим на маленькие кусочки.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 6
6

6. Морковь моем-чистим.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 7
7

7. Режем на маленькие кубики.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 8
8

8. Гвоздь программы - цветная капуста!

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 9
9

9. Разбираем соцветия на отдельные сегменты.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 10
10

10. Чеснок чистим.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 11
11

11. Режем тонкими пластинами.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 12
12

12. Для любителей слегка острого - принимаемся за острый перец.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 13
13

13. Половину некрупного перца режем мелким кубиком.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 14
14

14. Лучок отправляем обжариваться на небольшом количестве оливкового масла до лёгкой прозрачности на маленьком огне ( у нас 3 из 9).

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 15
15

15. Добавляем морковь, когда лучок приобретёт нужный нам вид.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 16
16

16. По истечению 40-ка минут добавляем в кастрюлю цветную капусту.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 17
17

17. Когда морковь начнёт приобретать золотистый цвет, добавляем чеснок.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 18
18

18. Перемешиваем, даём "постоять" 4-5 минут и добавляем острый перец.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 19
19

19. Помидоры моем, сушим.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 20
20

20. Режем на кружочки, затем каждый кружок - на четвертинки.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 21
21

21. Проверяем капусту. Если уже мягонькая - добавляем морковь, лук, чеснок и перец.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 22
22

22. Помидоры пассеруем в той же сковороде, где обжаривались морковь, лук и чеснок, минут 5 до размягчения помидоров. Масло добавлять не нужно - помидоры и так дадут свой сок.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 23
23

23. Добавляем помидоры в суп.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 24
24

24. Добавляем все специи.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 25
25

25. Добавляем порубленную свежую зелень.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 26
26

26. Всё перемешиваем, выключаем огонь, даём настояться под закрытой крышкой минут 20-30.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 27
27

27. Разливаем на порции и подаём.

Лёгкий куриный суп с цветной капустой - шаг 28
28

28. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх