- Нам понадобится:
- бульон куриный - 1 литр (если нет - используем воду)
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- масло оливковое - 1 ст. ложка
- лук - 1 штука
- картошка - 500 грамм
- грибы белые (боровики) - 300 грамм
- сметана (12-18%) - 150 грамм
- специи (орегано или "прованские травы")
- зелень
- По желанию:
- вино белое сухое - 1/3 стакана
Пошаговое описание рецепта
2. Готовим 1 литр куриного бульона.
20-25 минут варим куриную ножку или филе.
Саму курицу потом достать, она в суп не идет.
На бульоне суп будет вкуснее, но если не хотим заморачиваться - можно и просто на воде.
4. Разогреваем глубокую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла + 1 столовой ложкой сливочного.
5. Высыпаем лук и картофель, обжариваем на сильном огне в течение 3х минут. Постоянно помешиваем.
7. Добавляем немного молотого орегано или "прованские травы".
Солим, перчим.
Постоянно перемешивая обжариваем около 3х минут.
8. По желанию (!) добавляем треть стакана белого сухого вина.
Перемешивая продолжаем готовить еще около 1й минуты.
9. Пересыпать в кастрюлю, добавить бульон, готовить в течение 15 минут под накрытой крышкой, пока картошка не станет мягкой.
10. Добавляем сметану:
предварительно выкладываем сметану в мисочку, добавляем к ней 2-3 столовой ложки холодной воды + 2-3 ложки кипящего супа, перемешиваем.
Зачем - чтобы сметана не свернулась при добавлении в кипяток.
Сметана даст немного кислоты супу. По желанию можно положить сметаны меньше, чем 150 грамм, кислоты будет меньше.
