Суп из боровиков (белых грибов)

1 час
4 порции
Суп из боровиков (белых грибов)
  • Нам понадобится:
  • бульон куриный - 1 литр (если нет - используем воду)
  • масло сливочное - 1 ст. ложка
  • масло оливковое - 1 ст. ложка
  • лук - 1 штука
  • картошка - 500 грамм
  • грибы белые (боровики) - 300 грамм
  • сметана (12-18%) - 150 грамм
  • специи (орегано или "прованские травы")
  • зелень
  • По желанию:
  • вино белое сухое - 1/3 стакана
Alex
636
Осенью, когда и в лесу, и в супермаркете огромный ассортимент разнообразных грибов - самое время экспериментировать с ними на кухне! Сегодня опробовал рецепт супа с белыми грибами, приготовленного на курином бульоне, с вином и сметаной. Очень понравилось!
Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 1
1

1. Готовим ингредиенты.

Грибы аккуратно вымыть и просушить.

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 2
2

2. Готовим 1 литр куриного бульона.

20-25 минут варим куриную ножку или филе.
Саму курицу потом достать, она в суп не идет.

Совет

На бульоне суп будет вкуснее, но если не хотим заморачиваться - можно и просто на воде.

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 3
3

3. Нарезаем лук, грибы и картофель

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 4
4

4. Разогреваем глубокую сковороду с 1 столовой ложкой оливкового масла + 1 столовой ложкой сливочного.

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 5
5

5. Высыпаем лук и картофель, обжариваем на сильном огне в течение 3х минут. Постоянно помешиваем.

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 6
6

6. Добавляем грибы

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 7
7

7. Добавляем немного молотого орегано или "прованские травы".
Солим, перчим.

Постоянно перемешивая обжариваем около 3х минут.

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 8
8

8. По желанию (!) добавляем треть стакана белого сухого вина.

Перемешивая продолжаем готовить еще около 1й минуты.

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 9
9

9. Пересыпать в кастрюлю, добавить бульон, готовить в течение 15 минут под накрытой крышкой, пока картошка не станет мягкой.

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 10
10

10. Добавляем сметану:
предварительно выкладываем сметану в мисочку, добавляем к ней 2-3 столовой ложки холодной воды + 2-3 ложки кипящего супа, перемешиваем.

Зачем - чтобы сметана не свернулась при добавлении в кипяток.

Совет

Сметана даст немного кислоты супу. По желанию можно положить сметаны меньше, чем 150 грамм, кислоты будет меньше.

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 11
11

11. Выливаем сметану в суп, хорошо вымешиваем в течение пары минут.

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 12
12

12. Добавляем зелень, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем настояться 10-15 минут.

Суп из боровиков (белых грибов) - шаг 13
13

13. Суп из боровиков готов, приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх