Кесме

1 порция
Кесме
  • Для 6-ти литровой кастрюли, лучше казана,потребуется:
  • 300г домашней лапши
  • 1кг говядины без костей
  • 1 большая головка лука репчатого
  • 1-2 моркови
  • 1 крупный помидор
  • 1 крупный красный сладкий перец
  • 1/2 дайкона - белой редьки
  • 3-4 зубка чеснока
  • 1/2 - 1/3 стручка жгучего перца (либо соус Чили)
  • горсть рубленой зелени
  • соль, черный перец по вкусу
  • растительное масло для жарки мяса и овощей
Всем - здравствуйте!
Сразу же хочу предупредить: в "оригинале" это блюдо я ни разу не пробовала. Позвонила кузина и на все лады начала расхваливать супчик, которым их (кроме всех остальных яств!) потчевали на какой-то свадьбе. Разумеется, я попросила рецепт и не пожалела! Ароматный, наваристый, в меру и приятно обжигающий, этот суп уверенно занял почётное место в меню нашей семьи.
Кесме - шаг 1
1

1. Мясо промыть холодной водой, обсушить и нарезать лентами-брусочками. Не забыть посолить-поперчить.

Кесме - шаг 2
2

2. В казане разогреть масло и заложить мясо, хорошенько зарумянив со всех сторон. Затем убавить огонь и тушить в собственном соку почти до готовности.

Кесме - шаг 3
3

3. Пока тушится мясо, почистить овощи, натереть на мелкой терке морковь, дайкон - на тёрке покрупней, лук и сладкий перец нарезать кубиками, а помидор измельчить в блендере.

Кесме - шаг 4
4

4. Тушить мясо до тех пор, пока вся жидкость выкипит.

Кесме - шаг 5
5

5. Когда мясо зарумянится, выложить лук,

Кесме - шаг 6
6

6. затем морковь и, интенсивно помешивая, обжарить всё на сильном огне.

Кесме - шаг 7
7

7. Влить томат,

Кесме - шаг 8
8

8. перемешать и оставить на минутку - две покипеть.

Кесме - шаг 9
9

9. Добавить сладкий перец с дайконом и залить водой до высоты 3/4 кастрюли. Надо помнить, чем меньше воды, тем гуще получится суп. Подсолить и приправить соусом чили.

После закипания воды снять накипь шумовкой,

Кесме - шаг 10
10

10. забросить лапшу и варить около десяти минут, не забывая помешивать, хоть иногда.

Кесме - шаг 11
11

11. Добавить рубленый чеснок с зеленью, закрыть крышкой, и дать супу возможность настояться с полчаса.

Кесме - шаг 12
12

12. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх