Морковный суп-пюре с фрикадельками

1 час
5 и более порций
Морковный суп-пюре с фрикадельками Морковный суп-пюре с фрикадельками
  • Нам понадобится:
  • 1 луковица
  • оливковое масло
  • 1 кабачок
  • 400 г. картофеля
  • 500 г. моркови
  • соль, перец
  • 3 литра бульона (или бульонные кубики)
  • 500 г фарша (у меня куриный)

Ароматный, яркий и очень вкусный морковный суп-пюре с фрикадельками. Морковным он назван, наверное, из-за яркого оранжевого цвета, характерного для моркови. Больше всего для этого супа подходит название - овощной, так как в нём и кабачок, и картофель, и лук. При желании можно добавить лук-порей.

Готовить этот суп быстро и просто, что делает его моим фаворитом из всех супов-пюре. Вот, казалось бы, обычный суп-пюре, но стоит добавить в него фрикадельки и получаем совсем новый вкус. Его вкусовые качества оценили, как говорится - и стар, и млад. Все были в восторге. Обязательно попробуйте и вы этот оранжевый солнечный суп.

Как приготовить морковный суп-пюре с фрикадельками

Шаг 1
Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 1
1

1. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте нарезанный лук.

Шаг 2
Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 2
2

2. Добавьте нарезанные кубиками кабачок, морковь, картофель, соль и перец. Залить бульоном так, чтобы он покрывал овощи. Варить 30-40 минут до готовности овощей.

Шаг 3
Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 3
3

3. Готовые овощи пюрировать погружным блендером. Затем овощную массу разбавить бульоном до желаемой густоты и довести до кипения.

Шаг 4
Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 4
4

4. В фарш добавить измельченный лук, соль и перец. Тщательно перемешать и сформировать фрикадельки.

Шаг 5
Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 5
5

5. Добавить фрикадельки с суп (добавлять по одной), перемешать. Довести суп до кипения и варить 7-10 минут.

Шаг 6
Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 6
6

6. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх