![Морковный суп-пюре с фрикадельками Морковный суп-пюре с фрикадельками](/upload/images/recipe/item/9840/image_large_25095f8f0e11990db_03210802.jpg)
![Морковный суп-пюре с фрикадельками](/upload/images/recipe/item/9840/image_middle_25095f8f0e11990db_03210810.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 луковица
- оливковое масло
- 1 кабачок
- 400 г. картофеля
- 500 г. моркови
- соль, перец
- 3 литра бульона (или бульонные кубики)
- 500 г фарша (у меня куриный)
Ароматный, яркий и очень вкусный морковный суп-пюре с фрикадельками. Морковным он назван, наверное, из-за яркого оранжевого цвета, характерного для моркови. Больше всего для этого супа подходит название - овощной, так как в нём и кабачок, и картофель, и лук. При желании можно добавить лук-порей.
Готовить этот суп быстро и просто, что делает его моим фаворитом из всех супов-пюре. Вот, казалось бы, обычный суп-пюре, но стоит добавить в него фрикадельки и получаем совсем новый вкус. Его вкусовые качества оценили, как говорится - и стар, и млад. Все были в восторге. Обязательно попробуйте и вы этот оранжевый солнечный суп.
Как приготовить морковный суп-пюре с фрикадельками
Пошаговое описание рецепта
![Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 2 Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 2](/upload/images/recipe/item/9840/image_large_13265f8d7fa650fac03108911_03108912.jpg)
2. Добавьте нарезанные кубиками кабачок, морковь, картофель, соль и перец. Залить бульоном так, чтобы он покрывал овощи. Варить 30-40 минут до готовности овощей.
![Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 3 Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 3](/upload/images/recipe/item/9840/image_large_94075f8d7fb55f56c03108913_03108913.jpg)
3. Готовые овощи пюрировать погружным блендером. Затем овощную массу разбавить бульоном до желаемой густоты и довести до кипения.
![Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 4 Морковный суп-пюре с фрикадельками - шаг 4](/upload/images/recipe/item/9840/image_large_77395f8d801fd39cd03108915_03108915.jpg)
4. В фарш добавить измельченный лук, соль и перец. Тщательно перемешать и сформировать фрикадельки.