Суп из чёрной фасоли и бекона

1. Фасоль залить водой и оставить на несколько часов. Затем отварить до готовности.

2. Половину отвара для приготовления фасоли (150 мл), половину фасоли (275 г) и бульон (550 мл.) переложить в отдельную кастрюлю и пюрировать блендером

3. В кастрюле нагреть растительное масло, лук, чеснок, лавровый лист и шкуру бекона.
Перемешать и немного обжарить.

4. Когда лук станет полупрозрачным, добавить бекон, перемешать и хорошо обжарить.

5. Затем добавить пюрированную фасоль с отваром бульоном и бульоном и целую оставшуюся фасоль.
Приправить перцем и посолить.
Перемешать, накрыть крышкой и варить на среднем огне 20 минут.

6. По прошествии времени и когда бульон загустеет, удалить из кастрюли шкуру бекона, снять с огня и подавать с нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!