Фасолевый суп - польская "фасолювка"

Фасолевый суп - польская "фасолювка"
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 300 гр. сушеной белой фасоли
  • 300 гр копченой грудинки
  • 30 гр сушеных грибов
  • 1 луковица
  • 3-4 картошки
  • мясной или овощной бульон
  • соль, перец
  • майоран
smakoli
3895

1. Фасоль промыть, залить водой, оставить на несколько часов, после чего отварить в той же воде. Во избежании большого диспута на тему "Как правильно варить фасоль?" сразу отмечу, что фасоль я варю именно так и никаких гастрологических последствий никто из отведавших мой суп не имел. А все это, благодаря приправе майоран, о которой я уже вспоминала в своих рецептах и которую, не жалеючи, употребляю в блюда со всеми бобовыми и в мясные тоже.

2. Возвращаясь к рецепту:
пока фасоль замачивается и варится - замачиваем и отвариваем в воде и сушеные грибы (грибной бульон не выливаем).
Грудинку режем на мелкие кубики, обжариваем на сковороде. Когда жир начнет вытапливаться, добавляем мелко нарезанный лук и отваренные грибы.
В мясном или овощном бульоне отвариваем нарезанный кубиками картофель.
Когда фасоль будет готова, вынимаем шумовкой из кастрюли примерно 1/3 ее часть и перекладываем в бульон с картошкой.
Оставшуюся часть фасоли перекручиваем блендером до пюреобразной массы и вместе с обжаренной грудинкой, грибами и луком отправляем в кастрюлю с бульоном.
Солим, перчим и не жалеем майоран. На 4-х литровую кастрюлю я всыпаю горсть этой приправы.

Комментарии к записи 1
  • КСЮША 70
    КСЮША 70 15180

    :an_yum12:


Рекомендуем!
Вверх