- Бульон:
- 1 курица
- 1 головки репчатого лука
- 1 морковь
- 50 гр. корня сельдерея
- 2 лавровых листа
- соль, перец.
- Для теста:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- соль
- Вода
- Для начинки:
- мясо от вареной курицы
- 1 головка репчатого лука
- соль
- масло растительное для обжарки
Добрый утро, день или вечер! Сегодня у нас курочка. Я поставила варить птичку. Сварилась замечательная курочка с вкуснейшим бульоном. И мне стало жаль, просто приготовить банальную лапшу, а курицу часть скушать, а оставшуюся оставить заветриваться в холодильнике. Я планировала приготовить одну очень интересную закуску, но оказалось, что я забыла подкупить некоторые недостающие продукты. И я вспомнила про этот давний рецепт. Очень простой и доступный. Но вдруг кому-то пригодится этот рецепт.
Креплах — это клецки треугольной формы, которая символизирует трех патриархов еврейского народа — Авраама, Ицхака и Яакова.
Пошаговое описание рецепта
1. Морковь, сельдерей и лук очистить.
Подготовленные овощи и курицу положить в кастрюлю и налить холодной воды. Довести до кипения и снять образовавшуюся пену. Добавить соль по вкусу.
Варим на среднем огне до готовности курицы.
В процессе варки можно добавить пару маленьких пучков зелени и лавровый лист.
Подавать к бульону заранее приготовленные креплах (не большие вареники с курятиной) из расчета не менее 10-12 штук на едока.
Сейчас я опишу, как очень просто готовить креплах.
2. Муку просеять, добавить воду, яйцо, соль, замесить тесто. Накрыть салфеткой и оставить на 30 минут. Лук мелко нарезать и жарить на сковороде на растительном масле, до золотистого цвета. Куриное мясо измельчить в блендере, добавить лук, посолить и перемешать. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать на небольшие квадратики (можно сделать как я).
