Томатный суп-пюре с тыквой

40 минут
3 порции
Томатный суп-пюре с тыквой Томатный суп-пюре с тыквой
  • Нам понадобится:
  • 1 луковица
  • оливковое масло
  • 1 л. воды или бульона
  • 500 г. тыквы
  • 200 г. картофеля
  • 4 мясистых помидора
  • соль, специи по вкусу
  • твердый сыр
  • базилик

В любой семье приготовление еды — дело необходимое и, иногда, очень много времени уходит на приготовление обеда. Что поделаешь – семью кормить надо. Но бывает совсем не хочется готовить сложные блюда или просто нет времени, тогда можно приготовить лёгкие, простые в приготовлении супы-пюре.

Один из таких моих любимых супов – это томатный суп-пюре с тыквой. Процесс приготовления займёт всего 30-40 минут и сытный, ароматный суп готов. 

Готовить его можно в любое время года, заменяя свежие помидоры на консервированные помидоры в собственном соку. Думаю, что и тыкву можно заменить морковью или кабачками, но это уже будет совсем другой суп, который я обязательно попробую приготовить.

Как приготовить томатный суп-пюре с тыквой

Шаг 1
Томатный суп-пюре с тыквой - шаг 1
1

1. Лук нарезать и в кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле.

Шаг 2
Томатный суп-пюре с тыквой - шаг 2
2

2. Тыкву очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю к луку. Влить 1 литр воды или бульона.

Шаг 3
Томатный суп-пюре с тыквой - шаг 3
3

3. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю к овощам. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Шаг 4
Томатный суп-пюре с тыквой - шаг 4
4

4. Помидоры натереть на тёрке так, чтобы кожура осталась в руках. Кожуру выкинуть.
Или другой вариант: на помидорах сделать крестообразные надрезы у основания и бланшировать кипятком. Затем очистить и нарезать кубиками.

Шаг 5
Томатный суп-пюре с тыквой - шаг 5
5

5. К готовым овощам добавить помидоры, соль и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 7-10 минут.

Шаг 6
Томатный суп-пюре с тыквой - шаг 6
6

6. Готовые овощи пюрировать погружным блендером. Посолить по вкусу. Если суп слишком густой - добавить немного кипящей воды. Ещё раз довести до кипения и снять с плиты.

Шаг 7
Томатный суп-пюре с тыквой - шаг 7
7

7. Прежде чем разлить суп по тарелкам, насыпьте на дно тарелок немного тёртого сыра.

Шаг 8
Томатный суп-пюре с тыквой - шаг 8
8

8. При подаче посыпьте суп сухим базиликом или рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх