- Нам понадобится:
- 1 луковица
- оливковое масло
- 1 л. воды или бульона
- 500 г. тыквы
- 200 г. картофеля
- 4 мясистых помидора
- соль, специи по вкусу
- твердый сыр
- базилик
В любой семье приготовление еды — дело необходимое и, иногда, очень много времени уходит на приготовление обеда. Что поделаешь – семью кормить надо. Но бывает совсем не хочется готовить сложные блюда или просто нет времени, тогда можно приготовить лёгкие, простые в приготовлении супы-пюре.
Один из таких моих любимых супов – это томатный суп-пюре с тыквой. Процесс приготовления займёт всего 30-40 минут и сытный, ароматный суп готов.
Готовить его можно в любое время года, заменяя свежие помидоры на консервированные помидоры в собственном соку. Думаю, что и тыкву можно заменить морковью или кабачками, но это уже будет совсем другой суп, который я обязательно попробую приготовить.
Как приготовить томатный суп-пюре с тыквой
Пошаговое описание рецепта
2. Тыкву очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю к луку. Влить 1 литр воды или бульона.
3. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю к овощам. Накрыть крышкой и тушить до готовности.
4. Помидоры натереть на тёрке так, чтобы кожура осталась в руках. Кожуру выкинуть.
Или другой вариант: на помидорах сделать крестообразные надрезы у основания и бланшировать кипятком. Затем очистить и нарезать кубиками.
5. К готовым овощам добавить помидоры, соль и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 7-10 минут.
