- Нам понадобится:
- 1 кг помидор
- 1 крупный болгарский перец
- 4 средних огурца или 1 большой
- 4 крупных зубчика чеснока
- 2 ч.л. красного винного или хересного уксуса (у меня яблочный)
- 4 ст.л. оливкового масла
- соль и молотый черный перец по вкусу
- листики базилика по желанию
Не будем спорить о правильности гаспачо. Как у каждой хозяйки свой рецепт борща, так и гаспачо бывает разный.
Пошаговое описание рецепта
1. Очистить огурцы от кожицы, нарезать кубиками. У перца удалить плодоножку и семена и нарезать кусочками.
2. На помидорах крест-накрест делаем надрезы и кладем в кастрюлю с кипятком. Выдерживаем помидоры в ней 2-3 минуты. Затем сливаем кипяток и заливаем холодной водой.
3. Удаляем с помидоров кожицу, плодоножку,а мякоть нарезаем на кусочки.
4. Огурцы, перец и помидоры складываем в глубокую миску. Добавляем чеснок, уксус, масло, соль и перец по вкусу.
5. Блендером измельчаем до состояния пюре.
6. Поставить суп в холодильник охлаждаться, минимум на пол часа. Перед подачей на стол, сбрызнуть гаспачо в тарелках оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Спасибо огромное за рецепт!! Лично я не большой любитель помидоров, а вот порадовать в такую жару мужа, поклонника южной кухни, удалось на все сто!
Порадовать мужа - это доброе дело
А я вот помидорная душа