Овощной суп на армянско-грузинский манер

35 минут
5 и более порций
Овощной суп на армянско-грузинский манер Овощной суп на армянско-грузинский манер
  • Нам понадобится:
  • баклажаны 1 шт (крупный)
  • картофель 3 шт (средние)
  • морковь 1 шт (средняя)
  • репчатый лук 1 шт
  • аджика (можно томатная паста или подобный соус) 3-4ст.л.
  • небольшой кусок говядины или фарш (у меня было грамм 400 говяжьего фарша)
  • чеснок (2-3 дольки)
  • сухарики из белого хлеба (по желанию)
evharisto
evharisto 1937
муж называет этот суп хаш, а я считаю, что я в русский суп добавила некоторые идеи Армении:)

И важный момент для приготовления данного супчика: в доме должна быть или газовая горелка, или газовая плита:)
Шаг 1
Овощной суп на армянско-грузинский манер - шаг 1
1

1. Для приготовления с помощью газовой горелки: очистить баклажан от кожуры, нарезать небольшими кусочками, обжарить на огне чуть выше среднего с добавлением растительного масла, в это же время хорошенько обдать горелкой все баклажанчики. У нас должен появиться характерный запах жженых баклажанов (лично я просто обожаю этот запах, расходящийся по всей кухни:). Солим.
2. для приготовления на газовой плите: неочищенный баклажан целиком протомить над огнем, до состояния когда баклажан "завянет" и станет меньшего размера. Остудить, очистить от кожуры

Шаг 2
Овощной суп на армянско-грузинский манер - шаг 2
2

2. Натереть морковь на мелкой терке, лук порезать кубиками, обжаривать на растительном масле. Добавляем аджику. В это же время в кастрюле с водой очищенный и порезанный на кубики картофель.

Шаг 3
Овощной суп на армянско-грузинский манер - шаг 3
3

3. Обжариваем фарш (масла можно не добавлять, фарш у меня был домашний, достаточно сока и жирка выделилось из него), перчим и солим.

Шаг 4
Овощной суп на армянско-грузинский манер - шаг 4
4

4. В кастрюлю с картофелем добавляем обжаренные притушенные овощи с аджикой, овощи. Варим до готовности. Затем блендером или толкушкой для картофеля довести суп до более или менее однородной консистенции (если используете блендер, то взбивать нужно совсем немного). Затем добавляем фарш в кастрюлю, раздавленный чеснок и зелень по желанию. Даем настояться супу минут 15. И разливаем по тарелочкам.
Очень вкусно с сухариками из белого хлеба.

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев 1
  • Ann_S
    Ann_S 259

    Божественный суп! Я съела две полных порции за раз, так неожиданно вкусно! Супчик у меня вегетарианский, без фарша. Думала вместо фарша добавить рис, даже сварила его, попробовала смешать — оказалось, что без риса, просто с лавашом, вкуснее 🙂 У меня была зелёная аджика, приготовленная по этому рецепту (yummybook.ru/recept/adzhika-po-gruzinski-abhazskaya-adzhika-suhaya-adzhika) Аджика по-грузински (абхазская аджика, сухая аджика) и томатная паста. Думаю, без них эффект был бы не таким.
    Спасибо огромное за такой простой и вкусный рецепт! Будет ещё один любимый суп 😍


Вверх