- Нам понадобится:
- баклажан – 1 шт
- помидор – 1 шт
- перец сладкий – 1 шт
- морковь – 1 шт
- лук репчатый – 1 шт
- картофель – 3 шт
- вода – 1,5 л
- растительное масло – 3 ст.л
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Суп с баклажанами люблю за простоту и быстроту приготовления. Легкий, вкусный, ароматный и яркий, подходит для постящихся и вегетарианцев.
Как приготовить суп с баклажанами
Пошаговое описание рецепта
1. Данное количество ингредиентов дано на кастрюлю объемом 2 литра. Помоем и почистим все овощи. Картофель порежем средним кубиком, поместим в кастрюлю, нальем воду и поставим на плиту. Лук мелко порежем, морковь потрем на крупной терке, перец, помидор и баклажан порежем мелким кубиком. На сковороде разогреваем растительное масло и отправляем лук.
2. Когда лук станет прозрачным добавляем морковь и болгарский перец, пассеруем 3 минуты. Добавляем баклажан и помидор, тушим все вместе еще 5 минут. В готовый картофель отправляем все овощи и проварим все вместе 3-4 минуты. Добавим соль, черный молотый перец, по желанию приправим зеленью. На приготовления этого супа вам понадобиться всего 15 минут, а получается он очень вкусным и ароматным.
