Крупник

1 порция
Крупник Крупник
  • Нам понадобится:
  • 2 ст.л. с горкой перловой крупы
  • 2 л. куриного бульона (или 1-2 бульонных кубика)
  • 1 морковь
  • 1 маленький лук-порей
  • 200 г. картофеля
  • петрушка
  • лавровый лист
  • душистый перец
  • соль по вкусу
SergiiO
SergiiO 13649

Крупник - широко известный во многих славянских кухнях суп. Этот суп, в свое время, пользовался популярностью у бедных жителей Беларуси, Украины, Польши, России и других славянских стран. Его основа - мясной или овощной бульон с картофелем, с добавлением крупы. Частой добавкой к перловому супу являются сушеные грибы или кусочки мяса. 

Для приготовления крупника обычно используют морковь, лук-порей и картофель, но вы можете дополнить домашний рецепт перлового супа цветной капустой, брюссельской капустой или стручковой фасолью - тогда суп будет более плотным. Позвольте себе экспериментировать! Если отказаться от мясного бульона, получится не менее вкусный рецепт вегетарианского перлового супа.

Крупник - суп, идеально подходящий для того, чтобы посидеть за столом с самыми близкими членами семьи. Холод и суматоха за окном? Тарелка горячего лакомства согреет за несколько минут.


.

Как приготовить вкусный крупник в домашних условиях

Шаг 1
Крупник - шаг 1
1

1. Крупу тщательно промыть, затем залить 1 л. бульона (или воды, добавив бульонный кубик) и варить на медленном огне до готовности крупы.

Шаг 2
Крупник - шаг 2
2

2. Картофель и морковь нарезать кубиками, а лук-порей нарезать ломтиками.

Шаг 3
Крупник - шаг 3
3

3. Во второй кастрюле в 1 литре бульона (воды) приготовить овощи, лавровый лист и душистый перец.

Шаг 4
Крупник - шаг 4
4

4. Когда картофель будет почти готов, соединить содержимое двух кастрюль.

Шаг 5
Крупник - шаг 5
5

5. При необходимости добавить соль или второй кубик. Варить суп еще минут 20. Картофель и крупа должны быть полностью мягкими.

Шаг 6
Крупник - шаг 6
6

6. Готовый суп подавать, посыпав рубленой петрушкой. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Первые блюда
Лента комментариев 1
  • zakolbaska
    zakolbaska 186

    Вкусный лёгкий и простой и приготовлении супчик! Поскольку ничего не обжаривается, то я бы даже назвала его диетическим 🙂 Очень вкусен с чёрным хлебушком и сметаной/майонезом — совсем по-деревенски. Спасибо!


Вверх