- Нам понадобится:
- куриная голень 1 шт.
- ребра свиные 3-4 шт.
- картофель 3 шт.
- лук 1 шт.
- лук салатный 1 шт.
- укроп 1 пучок
- соленые огурцы 5-6 шт.
- томат 1 шт.
- томатная паста 2 ст. л.
- соус кисло-сладкий сливовый 1 ст. л.
- крупа перловая 1 ст.(примерно)
Пошаговое описание рецепта
3. С томатной пастой думаю все понятно. А вот сливовый соус пожалуй новинка. Соус придает зажарке слегка сладковатый вкус.
4. Кладем мясо в кастрюлю заливаем холодной водой. Как закипит убавляем огонь и варим еще час-полтора. Бульон должен быть насыщенным.
5. Пока мясо вариться делам зажарку. Хорошая зажарка это половина отличного супа. Трем на терке морковь, соленые огурцы лук и картошку нарезаем кубиками. Петрушку нарезаем крупными фрагментами можно даже просто нарвать.
6. Морковь и лук отправляем на раскаленную сковороду минуты через 3 туда же добавляем соленые огурцы томатную пасту и сливовый соус наливаем 1 половник бульона убавляем огонь накрываем крышкой и тушим минут 7-10.
7. Пока бульон варится добавляем перловку. Перловка варится долго и в рассольнике она должна хорош развариться. Так что варим её где то 1 час. Когда мясо и перловка уже достаточно разварились добавляем в кастрюлю картофель, еще минут через 5 выкладываем зажарку. Еще минут через 10 бросаем петрушку отключаем плиту и снимем.
