Грибной суп с перловкой

Грибной суп с перловкой
3 порции
  • Ингредиенты:
  • грибы
  • лук репчатый
  • морковь
  • перловая крупа
  • куриный бульон
  • соль.
Автор рецепта: ,

 

 

68fa060156_91985370.jpg

 

 

Так как сезон сейчас явно не грибной, воспользуемся сушеными белыми грибами. Если Вы, счастливый обладатель сушеных грибов, заготовленных собственноручно – честь Вам и хвала, ибо Вам, неслыханно повезло. Мне вот не повезло, в этом году. Грибы покупал в магазине и опять мне достались, в основном ноги. Просто заговор какой-то.

9339454046_91985370.jpg

 

 

Вымоем грибы и замочим их, на пару часов, в теплой воде. Если грибы покупные, то скорее всего после замачивания придется промыть их еще раз, дабы потом не хрустеть песком. Настой из под грибов процедим и в нём же, поставим грибы вариться. Варить будем минут 10, на среднем огне.

9db1b949c6_91985370.jpg

 

 

Хорошенько переберем и промоем перловку. Поставим её вариться на тихом огне, в подсоленной воде.

67b109fc76_91985370.jpg

 

 

Вылавливаем шумовкой отваренные грибы и откидываем их на дуршлаг. Пусть немного подостынут.

d439b0342a_91985370.jpg

 

 

Морковь нарезаем небольшими брусочками.

6cb5232fd7_91985370.jpg

 

 

Лук нарезаем кубиками. Средними или мелкими, решать Вам.

65aac87c45_91985370.jpg

 

 

Остывшие грибы нарезаем соломкой.

41f0345149_91985371.jpg

 

 

Ставим на плиту разогреваться куриный бульон.

976e4052a2_91985371.jpg

 

 

На оливковом масле обжариваем лук. Не ленимся и регулярно его перемешиваем. Огонь сильным не делаем. Вкус подгорелого лука, не должен испортить суп и перебить грибной аромат.

df75efc5c7_91985371.jpg

 

 

Как только лук начнет подрумяниваться, добавим к нему морковь. Перемешаем и продолжим обжаривание.

010b0ab3b2_91985371.jpg

 

 

Почти готовую перловку откинем в дуршлаг и промоем горячей водой из чайника. Если этого не сделать, суп получится не довольно прозрачным. Опускаем перловку в кипящий куриный бульон.

8a9e2ba73a_91985371.jpg

 

 

Тем временем, лук и морковь уже достаточно обжарились. Отправляем их в кастрюлю, вслед за перловкой.

812f19f395_91985371.jpg

 

 

Обжарим грибы. Как только пойдет аппетитный грибной аромат, выключаем огонь и перекладываем грибы в кастрюлю.

60e8063fdd_91985371.jpg

 

 

Вслед за грибами, в кастрюлю выливаем грибной отвар. Варим всё вместе около 10 минут.

534ddaf0da_91985371.jpg

 

 

После того как суп будет готов, накроем его крышкой и дадим ему немного настояться. Минут 15-20 будет достаточно.

b46080fa5f_91985371.jpg

 

 

Отдельно к супу подаем сметану и мелко нарубленную зелень.

9c9052fb9a_91985372.jpg

 

 

Если Вы заметили, то картошку я в суп не клал. И Вам, тоже не советую – не нужна она там. А вот помидоры, или соленые огурцы иногда добавляют в такой суп. С помидорами не пробовал, а вот с соленым огурцом мне очень понравилось.

8691a57994_91985372.jpg

 

 

Удачи Вам!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх