![Суп для маленьких детей Суп для маленьких детей](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/965/image_large_531459b3ac0940c12_04947491.jpg)
![Суп для маленьких детей](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/965/image_middle_531459b3ac0940c12_04947491.jpg)
- Нам понадобится:
- мясо
- картошка
- 2/3 стакана перловки
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- соль
Доброго времени суток, уважаемые читатели дока.
В силу того, что моей дочке уже 1 год и 2 месяца, то вопрос –что бы такого приготовить, что можно было бы спокойно предложить и ребенку – возникает достаточно часто.
Как один из вариантов – Перловый суп.Перловка — штука полезная, много витаминов и минералов, да и по слухам помогает организму выводить различные токсины. Да и диатез не проявляется. На фото – порция моя – то есть со сметаной и черным свежемолотым. Ребенку, понятное дело, пока сметану и перец не даем :-)
Для супа нам понадобится:
1. Мясо. В моем случае говядина, мякоть с ноги.
2. Картошка
3. Перловка, примерно 2/3 стакана
4. Лук. Репчатый . 1шт. Крупный.
5. Морковь
6. Соль.
7. Вода
8. Кастрюля
9. Нож
Срезаем с мяса пленки, я особо не заморачивался, и без особого фанатизма посрезал самые крупные. Чистим морковь, лук, картошку – последнюю в кастрюлю с холодной водой, чтобы не темнела.
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_2.jpg](/upload/images/recipe/item/965/9564342eb3_91985362.jpg)
Мясо моем и закладываем вариться. Поскольку это будет есть маленький ребенок, то сначала мясо варю в отдельной кастрюле, довожу до кипения, чуть подвариваю, снимаю с плиты, промываю мясо и кладу уже полностью вариться в основной кастрюле.
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_3.jpg](/upload/images/recipe/item/965/d088885b79_91985362.jpg)
Как мясо перекочевало – промываю перловку, чтобы вода была чистой. На фото уже промытый вариант. Вода там тоже есть ( пузырек воздуха в левом верхнем углу видно?)
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_4.jpg](/upload/images/recipe/item/965/bd1edbd3dd_91985362.jpg)
Вода в кастрюле с мясом закипела, добавляю сразу туда промытую перловку, стараясь, чтобы вся она осталась на куске мяса (Чтобы если что – не пригорала на дне кастрюли.) Оставляю все это дело кипеть на маленьком огне – так, чтобы неспешно побулькивала.
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_5.jpg](/upload/images/recipe/item/965/f6fa24ac26_91985362.jpg)
Режем лук и морковь. Кто любит – морковку можно и потереть. Мне в лом еще и терку мыть – так что орудую ножом.
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_6.jpg](/upload/images/recipe/item/965/62bc5e6320_91985362.jpg)
Когда все порезано — а мясо уже варится час и больше – закидываю лук и морковь. Лук разварится, и чувствоваться не будет, а мягкую морковку потом удобнее разминать в тарелке для ребятенка.
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_7.jpg](/upload/images/recipe/item/965/3855b9b474_91985362.jpg)
Как только мясо сварилось , вытаскиваю его из кастрюли и выкладываю на тарелку.
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_8.jpg](/upload/images/recipe/item/965/85cd08dc3a_91985362.jpg)
Режу картошку некрупными кубиками
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_9.jpg](/upload/images/recipe/item/965/d5b0fce732_91985362.jpg)
и закидываю в кастрюлю.
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_10.jpg](/upload/images/recipe/item/965/1e2bb0b0ef_91985362.jpg)
Жду, когда мясо поостынет и его можно будет спокойно порезать. Режу большими ломтями, чтобы потом съесть именно как кусок мяса, и часть режу на небольшие кусочки и возвращаю обратно в суп.
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_11.jpg](/upload/images/recipe/item/965/7bdc62bc71_91985362.jpg)
Солю по вкусу. Солю именно сейчас, иначе сырая картошка в соленой воде станет твердой и не разварится.
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_12.jpg](/upload/images/recipe/item/965/d5f691b2ce_91985363.jpg)
Когда картошка сварится, проверяем суп на соответствие гордому имени — Суп.
То есть:
В моей классификации есть Бульон, Суп и Суп-пюре. Последний стоит особняком, поскольку отдельных фракций продуктов в нем нет по определению.
Теперь различие между Бульоном и Супом — это элементарно. В Бульоне ложка самостоятельно стоять не будет.
Данный суп проверку прошел.
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_13.jpg](/upload/images/recipe/item/965/142c1b5a01_91985363.jpg)
В принципе и все. Все готово. Можно есть.
Я, как уже упоминал вначале, добавляю сметану и черный свежемолотый. Жена просто сметану.
Ребенку уже в тарелке разминаем все вилкой до состояния – близко к пюре.
![44ccafd103891e1ea9603b16f4678c64_14.jpg](/upload/images/recipe/item/965/02fb7aad46_91985363.jpg)
Хинт. Если добавить в кастрюлю стакан/полтора прокипяченного огуречного рассола и нарезанных/натертых соленых огурцов и дать немного покипеть – получается недурственный рассольник. Не канонический, конечно, но все же весьма и весьма….