![Пряный суп Пряный суп](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/964/image_large_531459b3ac0940c12_04947491.jpg)
![Пряный суп](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/964/image_middle_531459b3ac0940c12_04947491.jpg)
- Нам понадобится:
- копченые свиные хрящики
- крыло от индейки
- говяжья голень
- куриная грудка
- соленые бочковые огурцы
- репчатый лук
- копченые колбаски
- томаты в собственном соку
- каперсы
- чернослив
- картофель
Не буду утомлять Вас повествованием о том, как я доставал из морозилки копченые свиные хрящики и крыло от индейки, как срезал жилки и пленки с говяжьей голяшки и варил их вместе с луковицей, морковью и корнем любистока. Также я Вам не расскажу, что через некоторое время, в ту же кастрюлю я добавил куриную грудку и вязанку хвостов от петрушки, укропа и кинзы. Скажу одно, чем больше сортов мяса будет в супе, тем вкуснее он получится. Жалко, что в загашнике не оказалось почки, ну да ладно.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_2.jpg](/upload/images/recipe/item/964/2f5be39c67_91985360.jpg)
В то время, как на плите варились мясные и птичьи запчасти, из закромов были извлечены: соленые бочковые огурцы, репчатый лук, копченые колбаски, пачка нарезанных томатов в собственном соку, баночка каперсов, чернослив и картофель.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_3.jpg](/upload/images/recipe/item/964/5da492e2ea_91985360.jpg)
Картофель в солянке, в отличии от лука и соленых огурцов, ингредиент опциональный. Кому-то нравится, кому-то нет.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_4.jpg](/upload/images/recipe/item/964/8b3caaebfe_91985360.jpg)
Чистим лук и нарезаем его полукольцами. Чистим пару зубчиков чеснока и раздавливаем их плоскостью ножа.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_5.jpg](/upload/images/recipe/item/964/6e90da6e0a_91985360.jpg)
Разогреваем в сковороде пару ложек оливкового масла или снятый во время варки бульона жир. Обжариваем раздавленные дольки чеснока и выбрасываем их. Пассеруем лук. Добавим по половине чайной ложки семян кинзы, семян укропа, семян фенхеля. Щепотку зиры и щепотку сушеного базилика. Перемешаем и продолжим пассеровку еще минуту.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_6.jpg](/upload/images/recipe/item/964/329d575384_91985361.jpg)
Добавим к луку томаты. Поперчим смесью душистых перцев, добавим немного острого перца чили, одну гвоздичку и одну звездочку бадьяна. Пусть стоит, упаривается на медленном огне. Кстати, если Вы сварили почки, самое время нарезать их и отправить туда же.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_7.jpg](/upload/images/recipe/item/964/e96652bbbb_91985361.jpg)
Тем временем нарежем дольками соленые огурцы. Если шкура на огурцах как у той индюшки, чьё крыло варится в кастрюле, произведите обесшкуривание и впредь, больше не покупайте таких огурцов.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_8.jpg](/upload/images/recipe/item/964/80acbed57f_91985361.jpg)
Нарежем соломкой копченые колбаски и чернослив. Если у Вас, в холодильнике, заблудились еще какие копчености, порежте их тоже.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_9.jpg](/upload/images/recipe/item/964/4dfe9e197e_91985361.jpg)
В маленькой кастрюльке обжариваем копчености. Как правило, масло добавлять не надо. Хватает жира вытопившегося из поджариваемых.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_10.jpg](/upload/images/recipe/item/964/b8d38af3ce_91985361.jpg)
К копченостям отправляем порезанные соленые огурцы. Добавим немного бульона, накроем крышкой и оставим немного потомиться.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_11.jpg](/upload/images/recipe/item/964/c81f4e53e9_91985361.jpg)
Мясо и птица должно уже свариться. Выуживаем их из бульона и разбираем. Кости и шкуру — по назначению, зверькам. К слову сказать, предыдущая наша кошка грызла кости похлеще иной собаки. Бульон процеживаем и доводим до кипения. Закладываем картохлю.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_12.jpg](/upload/images/recipe/item/964/73ac5c68e9_91985361.jpg)
Минут через пять приступаем к финальному действию. Отправляем в кастрюлю мясо-птицу, копчености и соленые огурцы, чернослив и каперсы, томленый в томате лук.
Еще через пять минут добавим порубленной зелени, петрушки и кинзы. Также можно добавить пару измельченных зубчиков чеснока. Еще через пять минут выключаем огонь. Суп должен обязательно настояться. На следующий день, если конечно останется, будет еще вкуснее.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_13.jpg](/upload/images/recipe/item/964/70bb81d300_91985361.jpg)
К супу отдельно подаем: маслины, порубленную зелень и, нарезанный дольками, лимон, предварительно сняв с него цедру.
![93913ffe335df0ec5c440e89805229c9_14.jpg](/upload/images/recipe/item/964/5e1dc610f5_91985361.jpg)
Желающие, могут забелить суп сметаной или мацони. Ну и как Вы, наверное, догадываетесь, этот суп обладает воистинну целебными свойствами и способствует рождению младенцев мужского пола.
Всегда рад видеть Вас