Суп из куриных сердец

Можно, конечно, по-обычному отварить сердца, побросать в бульон картошки-морковки-лучка-лапши, посолить-поперчить и с удовольствием употреблять. Но можно замутить и что-нибудь пооригинальнее. :)

Итак, для приготовления 1,5 литров супа нам понадобятся:

- 1,5 литра горячей воды

- 300 грамм куриных сердец

- 100 грамм лисичек (свежих или замороженных, или консервированных, или сушеных)

- 2 стебля зеленого лука

- 2 средних картофелины

- 6 горошков душистого перца

- 2 штучки гвоздики (на любителя. Чувствуется довольно-таки сильно)

- 100 мл. столового полусладкого белого вина

- немного оливкового масла для жарки

- перец, соль

Взяли? Тогда приступим!

1. Сердца моем, удаляем остатки крови, обсушиваем и режем на четвертинки "крестом".

2. Ставим на чуть выше среднего огонь кастрюлю, наливаем на дно немного оливкового масла, кладем сердца и немного поджариваем их, выпаривая излишнюю влагу. Как жидкость уйдет, уменьшаем огонь до среднего.

3. Когда сердца начнут немного поджариваться, добавляем мелконарезанный зеленый лук и пару минут жарим их вместе.

Я, честно говоря, немного сомневаюсь в необходимости поджаривать зеленый лук с сердцами. Но делал по рецепту и вкусу данная процедура не вредит. ;) Так что пусть будет!

4. Добавляем 1,5 литра горячей (кипящей) воды. Даем ей заново закипеть.

5. Через пять минут, как закипит, забрасываем резанную достаточно мелко картошку

и ждем 5 минут.

После чего немного уменьшаем огонь и кладем лисички, душистый перец, гвоздику (по желанию) и вливаем вино.

Я взял консервированные лисички. Так как "не сезон! - подумал Штирлиц и сел в сугроб".

6. Варим при кипении 5 минут.

7. Солим, перчим по вкусу, снимаем с огня, накрываем крышкой и даем 20 минут постоять.

Ну вот, всем приятного аппетита! :)