Суп грибной классический

Суп грибной классический
1 час 30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 3 белых гриба
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 4 картошки
  • зелень
  • 2 куриных окорока .
Автор рецепта: ,
 

Решил я как-то после праздников приготовить грибной суп. Жиденького, знаете ли, захотелось...

 

Понадобилось:

 

191e755df7_91985340.jpg

 

Собственно грибы. У меня были белые, вернее - только ноги от них, 3 шт.

Одна репчатая луковица и одна средняя морковка.

А так же 4 картошки, зелень, 2 куриных окорока и час-полтора свободного времени..

 

Первое, что мы делаем - мельчим окорока, каждый на 4 части ножом и ставим вариться бульон.

 

16e2d57673_91985341.jpg

 

Рядышком, в каструльку поменьше, в кипящую чуть подсоленную воду закидываем грибы на 10 минут

 

49bc89d284_91985341.jpg

 

Пока грибы варятся нарезаем соломкой морковку и меленько лук. Морковь закидываем на сковороду и начинаем обжаривать. Лук пойдёт потом, поскольку он жарится быстрее...

 

6d861ffad5_91985341.jpg

 

Теперь заливаем сваренные грибы холодной водой, чтоб остыли (предварительно слив кипяток) и нарезаем кусочками

 

27633238d4_91985341.jpg

 

Где-то в середине процесса нарезки закидываем к морковке лук

 

acb10d83a5_91985341.jpg

 

Дорезаем грибы, отправляем их к морковке и луку, перчим, солим, добавляем специй (но без фанатизма)

 

f66963316b_91985341.jpg

 

Вернёмся к нашему бульону: после того, как курица откипела минут эдак 30-40 солим и закидываем туда картошку, порезанную кубиками. Надеюсь, никому не надо объяснять, что с бульона в процессе варки нужно переодически убирать пену и накипь ложкой для гостей (с дырочками такая)

 

32431250aa_91985341.jpg

 

Минут через 5-7 после этого добавить в суп нашу грибную зажарку, хорошо размешать, попробовать на соль, при необходимости - досолить, доперчить. Варим так с полуприкрытой крышкой минут 10-15 на слабом огне и вырубаем печку. Добавляем зелень, лаврушку и даём настояться.. В итоге получается такой вот супчик:

 

fc32b5cddb_91985341.jpg

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Рекомендуем!
Вверх