Кололик (армянский суп)

Кололик (армянский суп)
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 700г баранины
  • 4 ст.л манной крупы
  • 4-5 яиц
  • 4-5 ст.л риса
  • 1,5 ст.л томатной пасты
  • базилик
  • зеленый лук
  • 4-5 картофелин
  • петрушка (укроп)
  • соль
  • перец
Автор рецепта: ,
 

Продукты:

94749dcf1ea104acf698cb95533149e8_2.jpg

700 гр. баранины

4 ст. ложки манной крупы

4-5 яиц

4-5 ст. ложек риса

1,5 ст. ложки томатной пасты

базилик

зеленый лук

4-5 картофелин

петрушка (укроп)

соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Мясо моем, кладем в кастрюлю с водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену, солим, уменьшаем огонь и варим 1 час.

2.Пока вариться мясо делаем начинку для тефтелей. Рис промываем в нескольких водах, затем отвариваем до готовности. Моем и нарезаем зеленый лук. Добавляем в рис и солим.

3. Перекладываем готовое мясо в миску остывать. Бульон процеживаем.

4. Остывшее мясо снимаем с косточки и проворачиваем через мясорубку. Добавляем в фарш манку и яйца. Солим, перчим и взбиваем не менее 10 минут.

5. Лепим из получившегося фарша тефтели величиной с крупное яйцо. Вдавливаем в центр каждой рисовую начинку.

94749dcf1ea104acf698cb95533149e8_3.jpg

6. Процеженный бульон доводим до кипения. Картофель очищаем и нарезаем крупными кусками.

94749dcf1ea104acf698cb95533149e8_4.jpg

7. Выкладываем в бульон тефтельки, картофель и томатную пасту. При необходимости добавляем кипяченой воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим 15 минут. В самом конце добавляем зелень.

94749dcf1ea104acf698cb95533149e8_5.jpg

Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

Меню категорий рецептов
  • Ингредиенты
  • 700г баранины
  • 4 ст.л манной крупы
  • 4-5 яиц
  • 4-5 ст.л риса
  • 1,5 ст.л томатной пасты
  • базилик
  • зеленый лук
  • 4-5 картофелин
  • петрушка (укроп)
  • соль
  • перец
Рекомендуем!
Вверх