![Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7350/image_large_55775aba0a95abec022145971_22145971.jpg)
![Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7350/image_middle_55775aba0a95abec022145971_22145972.jpg)
- Нам понадобится:
- опята сушеные 50 г
- фарш из куриной грудки 500 г
- макароны гречневые "макфа" 50 г
- лук репка 1 шт. крупный
- морковь 1 шт.
- картофель 3 шт. среднего размера
- масло растительное для жарки
- Приправы и специи:
- кубик "магги" лесные грибы 1 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- смесь 5 перцев горошком 1 ч. л.
- чеснок 4 зубчика
- соль, черный свежемолотый перец по вкусу
- стебли укропа мороженые
- соевый соус 1 ст. л.
- Сметана - для подачи
Уютный, зимний грибной суп.
Как приготовить суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой
Пошаговое описание рецепта
![Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 1 Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7350/image_large_84555aba0ad40a90622145943_22145944.jpg)
1. Сушеные грибы залить горячей кипяченой водой и оставить набухать часа на 2.
Крупные грибы можно порезать на кусочки.
![Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 2 Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7350/image_large_71385aba0b056813e22145946_22145947.jpg)
2. В 3,5 л кастрюлю налить 2,5 л воды довести до кипения.
В кипящую воду засыпать набухшие грибы, довести до кипения и варить на медленном огне минут 20.
Воду, в которой замачивалить грибы НЕ ВЫЛИВАТЬ!
![Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 3 Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7350/image_large_73185aba0b91e114d22145948_22145948.jpg)
3. Тем временем.
В куриный фарш (я брала охлажденный, магазинный), добавить соль, черный перец и натертый чеснок.
Все хорошо перемешать и слегка отбить.
Сформировать фрикадели (у меня получилось 7 шт. крупненьких) и убрать в холодильник отдохнуть до окончания варки грибов.
Чтобы быстро и "чисто" отбить фарш, поместите его в полиэтиленовый пакет, завяжите. С усилием бросайте сверток на стол или в мойку, раз 20 - 30.
![Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 4 Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7350/image_large_72555aba11593b79922145950_22145950.jpg)
4. Лук почистить от шелухи, отрезать четвертинку и подпечь со всех сторон на сухой сковороде до обугливания.
![Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 5 Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7350/image_large_96165aba11cfa969922145952_22145953.jpg)
5. Оставшийся лук порубить мелким кубиком и спассеровать на растительном масле до прозрачности.
![Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 7 Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7350/image_large_56875aba123128c6d22145957_22145957.jpg)
7. 20 минут прошли.
Фрикадели достать из холодильника поместить к грибам, довести до кипения на сильном огне и далее томить на медленном огне минут 20.
![Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 8 Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7350/image_large_99545aba130dbc56522145959_22145959.jpg)
8. Оставшуюся от замачивания грибов жидкость процедить через бумажное полотенце или марлю и вылить в суп.
![Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 9 Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7350/image_large_67355aba1400f2f4d22145961_22145961.jpg)
9. Добавить в суп нарезанный произвольно картофель и поварить его минут 5.
Засыпать макароны (я их сломала пополам) и варить еще минут 7 - 10 (до готовности макарон).
![Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 10 Суп из сушеных опят с куриными фрикаделями и гречневой пастой - шаг 10](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7350/image_large_71385aba14d565ba122145964_22145964.jpg)
10. Сразу же положить лавровый лист, ситечко со смесью перцев и грибной кубик.
Можно добавить соевый соус (у меня закончился).
Кубик и соус ингредиенты необязательные, они добавляются для усиления грибного вкуса.