- Блины:
- 220 г муки
- 500 мл воды
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сметаны или натурального йогурта
- 0,5 ч. л. соли
- растительное масло для жарки
- Соус Бешамель:
- 25 г сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 160 мл молока
- 1 яйцо
- соль, перец, мускатный орех по вкусу
- Начинка:
- 1 луковица
- 200 г шампиньонов
- 1-2 зубчика чеснока
- 150 г твердого сыра
- растительное масло для жарки
Чтобы как-то разнообразить завтраки, есть отличная идея - подсмотреть у иностранных фуд-блогеров, что они едят на завтрак! Таким нехитрым способом нашелся этот французский рецепт родом из Бретани (не путать с Британией), что на севере Франции. Вариаций такой галеты миллион: в начинку можно добавить бекон, ветчину или обжаренную курицу, а можно сделать сладкий вариант с ягодами и творогом. Рецепт, конечно, рассчитан на приготовление в выходной день, ведь вряд ли у кого-то найдется час-полтора утром рабочего дня, но как бы то ни было, результат определенно стоит затраченных усилий!
Пошаговое описание рецепта
1. Для блинного теста соединить в глубокой миске муку, воду, яйцо, сметану и соль и тщательно все взбить венчиком или миксером. Поставить тесто в холодильник на время, пока готовим начинку.
8. Лук и чеснок измельчить и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.
9. Добавить нарезанные пластинками грибы и на сильном огне быстро обжарить до готовности.
Если жарить грибы на слабом огне, они выделят сок и начнут, скорее, вариться, чем жариться, поэтому лучше обжаривать на огне посильнее.
12. Достаем из холодильника тесто и жарим блины привычным способом, обжаривая с обоих сторон. Блинов получится примерно 7-8 штук, т.е. с запасом, так как начинка рассчитана на 4 порции.
13. Противень застелить пергаментом. Блинчик положить на пергамент, в центр выложить четверть начинки, края с четырех сторон блинчика завернуть к центру, оставив центральную часть незакрытой.
14. Когда 4 блинчика будут готовы и свернуты, поставить противень в прогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут, пока блинчик не зарумянится. Затем противень достать и дать блинчикам 5-7 минут слегка остыть, иначе сложно будет снять с пергамента. И тут же подавать к столу, украсив зеленью! Приятного аппетита!
