Галета по-бретонски с грибами

1 час 30 минут
4 порции
Галета по-бретонски с грибами
  • Блины:
  • 220 г муки
  • 500 мл воды
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны или натурального йогурта
  • 0,5 ч. л. соли
  • растительное масло для жарки
  • Соус Бешамель:
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст. л. муки
  • 160 мл молока
  • 1 яйцо
  • соль, перец, мускатный орех по вкусу
  • Начинка:
  • 1 луковица
  • 200 г шампиньонов
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 150 г твердого сыра
  • растительное масло для жарки
Алеся
18462

Чтобы как-то разнообразить завтраки, есть отличная идея - подсмотреть у иностранных фуд-блогеров, что они едят на завтрак! Таким нехитрым способом нашелся этот французский рецепт родом из Бретани (не путать с Британией), что на севере Франции. Вариаций такой галеты миллион: в начинку можно добавить бекон, ветчину или обжаренную курицу, а можно сделать сладкий вариант с ягодами и творогом. Рецепт, конечно, рассчитан на приготовление в выходной день, ведь вряд ли у кого-то найдется час-полтора утром рабочего дня, но как бы то ни было, результат определенно стоит затраченных усилий!

Галета по-бретонски с грибами - шаг 1
1

1. Для блинного теста соединить в глубокой миске муку, воду, яйцо, сметану и соль и тщательно все взбить венчиком или миксером. Поставить тесто в холодильник на время, пока готовим начинку.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 2
2

2. Для соуса бешамель на среднем огне растопить сливочное масло.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 3
3

3. Добавить столовую ложку муки и, помешивая, слегка обжарить.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 4
4

4. Влить молоко и постоянно помешивая венчиком довести до загустения.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 5
5

5. Загустевший соус снять с огня.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 6
6

6. Вбить яйцо и перемешать.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 7
7

7. Посолить и поперчить по вкусу, добавить немного мускатного ореха (например, 1/4 ч. л.).

Галета по-бретонски с грибами - шаг 8
8

8. Лук и чеснок измельчить и обжарить до румяности в небольшом количестве растительного масла.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 9
9

9. Добавить нарезанные пластинками грибы и на сильном огне быстро обжарить до готовности.

Совет

Если жарить грибы на слабом огне, они выделят сок и начнут, скорее, вариться, чем жариться, поэтому лучше обжаривать на огне посильнее.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 10
10

10. Сыр натереть на терке.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 11
11

11. Смешать тертый сыр, обжаренные грибы, соус Бешамель и перемешать.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 12
12

12. Достаем из холодильника тесто и жарим блины привычным способом, обжаривая с обоих сторон. Блинов получится примерно 7-8 штук, т.е. с запасом, так как начинка рассчитана на 4 порции.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 13
13

13. Противень застелить пергаментом. Блинчик положить на пергамент, в центр выложить четверть начинки, края с четырех сторон блинчика завернуть к центру, оставив центральную часть незакрытой.

Галета по-бретонски с грибами - шаг 14
14

14. Когда 4 блинчика будут готовы и свернуты, поставить противень в прогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут, пока блинчик не зарумянится. Затем противень достать и дать блинчикам 5-7 минут слегка остыть, иначе сложно будет снять с пергамента. И тут же подавать к столу, украсив зеленью! Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх