- Тесто:
- 200-250 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 0,5 ч.л. соли
- 80 мл растительного рафинированного масла
- 80 мл воды (кипятка)
- Начинка:
- 300 г баклажан
- 50 г адыгейского сыра
- 150 г твердого сыра
- 2 зубчика чеснока
- укроп, петрушка
- соль, перец по вкусу
- 2 ч.л. кунжута для посыпки
Пошаговое описание рецепта
1. Баклажаны помыть, срезать плодоножки, разрезать вдоль пополам, посолить и оставить на 15 минут. Затем соль смыть.
2. Запечь баклажаны в духовке или микроволновке до мягкости.
3. Баклажаны остудить, снять с них кожуру и мелко нарезать.
4. Добавить натёртый адыгейский и твёрдый сыр,
5. соль, перец, мелко нарезанную зелень и чеснок. Перемешать. Начинка готова.
6. В просеянную с разрыхлителем и солью муку добавить растителное масло и кипяток.
7. Замесить эластичное тесто, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
8. Раскатать тесто в круг, удобно это делать прямо на пергаменте.
9. Выложить начинку на центр круга.
10. Аккуратно приподнять края теста и завернуть на начинку, делая "защипы" через небольшие промежутки. Посыпать кунжутом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
11. Выпекать галету 30-40 минут, до золотистого цвета.
12. Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!
Всем кто постничает, действительно "простенько и со вкусом". Тесто - справится даже ребенок, начинку берем сообразно Посту. Спасибо автору