Постные дрожжевые пирожки

1. Соединить воду, растительное масло, дрожжи, сахар, соль и перемешать. Добавить просеянную муку.

2. Замесить тесто. Тесто получается мягкое эластичное и должно слегка липнуть к рукам. Накрыть посуду с тестом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

3. Для начинки варить горох в подсоленной воде пока не разварится в пюре. Можно вареный горох пюрировать блендером. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Соединить гороховое пюре и лук. Перемешать.

4. За ночь тесто хорошо подошло.

5. Разделить тесто на 15 одинаковых кусочков (примерно по 50 г каждый). Разложить их на силиконовом коврике на расстоянии друг от друга, накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут.
Если нет силиконового коврика, то смажьте стол растительным маслом и разложите шарики теста на столе.

6. Каждый шарик теста размять пальцами в лепёшку. В центр лепёшки положить начинку и залепить как вареник.
Затем соединить оба кончика в центре пирожка и защипнуть. Слегка прижимая, сформировать руками овальную форму пирожку.

7. Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить на неё пирожки, на расстоянии друг от друга, защипами вниз.

8. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, до румяного цвета.

9. Готовые пирожки снять с притивня, выложить в один ряд на полотенце и остудить.
Приятного аппетита!