Эклеры из ржаной муки

1. Разогреть духовку до 220-230 градусов.
В воду добавить растительное масло, соль и довести до кипения.

2. В кипящую воду всыпать сразу всю муку и перемешать.

3. На маленьком огне, постоянно помешивая, заварить тесто пока не загустеет, а на дне кастрюле, при перемешивании, не будет оставаться тонкая матовая плёнка от теста.

4. Дать тесту остыть до тёплого состояния и добавить яйца.

5. Перемешать до однородной массы.

6. Наполнить кондитерский мешок и

7. отсадить пирожные на противень, любой формы, круглые или полосками по 5-7 см.

8. Выпекать до готовности, минут 30. Готовые эклеры должны быть коричневого цвета и при постукивании по дну изделия издавать глухой звук. Полностью остудить и наполнить начинкой.
Приятного чаепития!