- Нам понадобится:
- 200 г. печенья Савоярди
- 50 г. тёртого чёрного шоколада
- какао-порошок
- Пропитка:
- 360 мл свежесваренного кофе
- 90 г сахара
- 100 мл кофейного ликера (сливочного, шоколадного)
- Крем:
- 400 г. творожного сыра (маскарпоне, альметте и т.п.)
- 300 мл сливок 30-35%
- 170 г. белого шоколада
Тирамису - это многослойный итальянский десерт. Кто первым изобрёл десерт точно неизвестно, существует много версий его происхождений. По одной из неподтверждённых версий тирамису приготовили в XVII веке в честь великого герцога Козимо III Медичи.
Письменное же упоминание этого десерта впервые было в 1971 годом, а это значит, что тирамису не такое и старое изобретение.
Обычно тирамису готовят из двух слоёв, но так как у меня не классический десерт, то я сделала его трёхслойным (столько поместилось в мою форму). Савоярди можно купить готовые или испечь самостоятельно. У меня савоярди домашней выпечки, не очень ровные, пышные и красивые, но вкусные. Крем приготовлен без использования сырых яиц, по моему мнению, это только "плюс" к выбору этого крема.
Как приготовить тирамису с кремом без яиц в домашних условиях
Пошаговое описание рецепта
1. Для приготовления крема сливки довести до кипения. Снять с плиты, добавить белый шоколад и тщательно перемешать до полного растворения шоколада.
3. Прикрыть сливочно-шоколадную массу пищевой плёнкой так, чтобы плёнка касалась жидкости. Остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на 6-8 часов, можно на ночь.
7. По одному савоярди обмокнуть в кофейный сироп с ликером и тщательно пропитать его. Делать это надо очень быстро, так как они размокают за секунду:).
8. Выложить первый слой савоярди в форму. Затем выложить слой крема и сверху посыпать тёртым шоколадом.
Размер моей формы 23 х 11 см.
