Гужеры - заварные булочки с сыром

1 час
5 и более порций
Гужеры - заварные булочки с сыром
  • Нам понадобится:
  • 100 мл молока
  • 100 мл воды
  • 110 г сливочного масла
  • большая щепотка соли
  • 110 г муки
  • 4 яйца
  • 100 г тертого твёрдого сыра
  • душистый перец
  • щепотка мускатного ореха

Булочки из заварного теста с сыром - гужеры. Чем ароматней будет сыр, тем вкуснее будут гужеры. Эта французская закусочная выпечка родилась в Бургундии. Бургундия - винный край, и конечно же нет сомнения, что гужеры там подаются именно к вину🍷. Каждый год в мае во французкой деревне Флоньи-ла-Шапель проводится фестиваль, посвящённый этой выпечке.

Ну, а мы можем подавать гужеры к салатам или просто как закуску. Попробуйте приготовить гужеры в домашних условиях. Получается очень быстро и вкусно.

Как приготовить гужеры - заварные булочки с сыром

Гужеры - заварные булочки с сыром - шаг 1
1

1. Натереть твёрдый сыр (у меня Грано Падано)

Гужеры - заварные булочки с сыром - шаг 2
2

2. Соединить воду и молоко. Добавить нарезанное кубиками масло и соль.
Довести до кипения и полного растворения масла.

Гужеры - заварные булочки с сыром - шаг 3
3

3. В кипящий раствор всыпать всю муку сразу, все 110 грамм.
Не убирая с плиты кастрюлю, интенсивно размешивать массу минуты две.

Гужеры - заварные булочки с сыром - шаг 4
4

4. Размешивать тесто до гладкой консистенции и продолжать мешать, пока оно не станет комом, и будет легко отставать от стенок кастрюли.

Гужеры - заварные булочки с сыром - шаг 5
5

5. Дать тесту слега остыть, а затем в тёплое, но не горячее, тесто вбивать яйца по одному. После каждого вбитого яйца тесто тщательно вымешивать до однородности.

Гужеры - заварные булочки с сыром - шаг 6
6

6. С последним яйцом добавить тёртый сыр, мускатный орех и душистый перец.

Гужеры - заварные булочки с сыром - шаг 7
7

7. Тщательно перемешать.

Гужеры - заварные булочки с сыром - шаг 8
8

8. Переложить тесто в кондитерский мешок.

Гужеры - заварные булочки с сыром - шаг 9
9

9. Противень выстелить пергаментной бумагой и отсадить на него шарики теста, оставляя между ними расстояние 4-5 см.

Гужеры - заварные булочки с сыром - шаг 10
10

10. Выпекать, в заранее разогретой до 200 градусов духовке, 20-30 минут, или до золотистого цвета.

Гужеры - заварные булочки с сыром - шаг 11
11

11. Подавать к вину, можно горячими, тёплыми, а мне нравятся и холодными:).
Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх