Пирог с цветной капустой и мятой

1. Приготовить песочное тесто по любимому рецепту. Я готовила так:

Сметану смешать с мягким маргарином (я растопила, т. к. был замороженный)

2. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, размешать рукой до объединения ингредиентов (без фанатизма.

3. Тесто получается очень мягким. У меня оно даже слегка жидковато, т. к. маргарин растопленный.

Накрыть пленкой, убрать в холодильник.

4. Как приготовить этот пирог из свежей цветной капусты можно узнать, если пройти по ссылке в описании к рецепту.

Я готовила из заморозки, в пакете 400 г, поэтому начинки маловато.
Также я совершенно забыла про яйца,

5. Сковороду смазать силиконовой кисточкой растительным маслом, разогреть, добавить сливочное масло и рубленый лук.

Обжарить до золотистого цвета.

6. Всыпать замороженную цветную капусту, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и готовить минут 10 до зарумянивания.

7. Яйца перемешать венчиком.

Влить сливки, добавить натертый мускатный орех, свежемолотый черный перец, соль.

С веточек мяты оборвать листики. Листики мелко порубить и добавить в сливки.

8. Всыпать половину натертого на крупной терке сыра, перемешать.

9. Тесто выложить в форму, равномерно распределить руками, формируя высокие бортики.

У меня форма с керамическим покрытием, диаметр 20 см.

10. На тесто выложить подостывшую капусту.

11. Капусту залить сливочной смесью.

12. Посыпать оставшимся тертым сыром.

13. Поставить в разогретую духовку, на среднюю полку.

Выпекать при 190° ℃ минут 45 - 50 с конвекцией.
Без конвекции минут на 10 дольше.

Я для перестраховки поставила на верхнюю полку духовки алюминиевый противень, т. к. верх у меня жарит сильнее.

14. Вынуть из духовки, дать постоять минут 10, выложить из формы на решетку, дать отдохнуть.

15. Подавать теплым.

Приятного аппетита!