![Пирог с цветной капустой и мятой Пирог с цветной капустой и мятой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7401/image_large_20575ae4b8335272724943902_24943902.jpg)
![Пирог с цветной капустой и мятой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7401/image_middle_20575ae4b8335272724943902_24943904.jpg)
- Тесто:
- масло сливочное или маргарин 150 г
- сметана 125 г
- мука 220 г
- разрыхлитель 1 ч. л. с горкой
- Начинка:
- капуста цветная 500 г
- лук-порей или репка 1 шт.
- сливочное масло 20 г
- 15% сливки 100 мл
- яйцо 2 шт.
- сыр сулугуни 100 г
- мята 5 веточек
- орех мускатный 1/4 ч. л.
- соль, черный свежемолотый перец по вкусу.
Откройте для себя новый вкус цветной капусты. Великолепный пирог, который может быть самостоятельным блюдом или гарниром к запеченной курице. Хорош как в горячем, так и холодном виде.
Спасибо автору рецепта Mary Stone с сайта Поваренок.
Как приготовить пирог с цветной капустой и мятой
Пошаговое описание рецепта
![Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 1 Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7401/image_large_56965ae4bb8195de324943871_24943871.jpg)
1. Приготовить песочное тесто по любимому рецепту. Я готовила так:
Сметану смешать с мягким маргарином (я растопила, т. к. был замороженный)
![Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 2 Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7401/image_large_41025ae4bc8cb28c224943873_24943873.jpg)
2. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, размешать рукой до объединения ингредиентов (без фанатизма.
![Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 3 Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7401/image_large_18555ae4bd1fc7ede24943874_24943875.jpg)
3. Тесто получается очень мягким. У меня оно даже слегка жидковато, т. к. маргарин растопленный.
Накрыть пленкой, убрать в холодильник.
![Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 4 Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7401/image_large_77675ae4be30d9b7524943877_24943877.jpg)
4. Как приготовить этот пирог из свежей цветной капусты можно узнать, если пройти по ссылке в описании к рецепту.
Я готовила из заморозки, в пакете 400 г, поэтому начинки маловато.
Также я совершенно забыла про яйца,
Постарайтесь использовать свежую мяту и цельный мускатный орешек, тогда блюдо заиграет всеми оттенками вкуса.
![Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 5 Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7401/image_large_63965ae4c22c5b57724943879_24943880.jpg)
5. Сковороду смазать силиконовой кисточкой растительным маслом, разогреть, добавить сливочное масло и рубленый лук.
Обжарить до золотистого цвета.
![Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 6 Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7401/image_large_68755ae4c321127d724943881_24943882.jpg)
6. Всыпать замороженную цветную капусту, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и готовить минут 10 до зарумянивания.
Чтобы капуста не пригорела, не снимая крышки, периодически встряхивайте сковороду.
![Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 7 Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7401/image_large_4475ae4c38ae218d24943883_24943884.jpg)
7. Яйца перемешать венчиком.
Влить сливки, добавить натертый мускатный орех, свежемолотый черный перец, соль.
С веточек мяты оборвать листики. Листики мелко порубить и добавить в сливки.
![Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 9 Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 9](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7401/image_large_3155ae4c49e87db224943888_24943888.jpg)
9. Тесто выложить в форму, равномерно распределить руками, формируя высокие бортики.
У меня форма с керамическим покрытием, диаметр 20 см.
Если тесто покажется Вам жидковатым уберите форму вместе с тестом в морозилку минутки на 2.
![Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 13 Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 13](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/7401/image_large_9905ae4c8b63967424943895_24943895.jpg)
13. Поставить в разогретую духовку, на среднюю полку.
Выпекать при 190° ℃ минут 45 - 50 с конвекцией.
Без конвекции минут на 10 дольше.
Я для перестраховки поставила на верхнюю полку духовки алюминиевый противень, т. к. верх у меня жарит сильнее.