Пирог с цветной капустой и мятой

5 и более порций
Пирог с цветной капустой и мятой
  • Тесто:
  • масло сливочное или маргарин 150 г
  • сметана 125 г
  • мука 220 г
  • разрыхлитель 1 ч. л. с горкой
  • Начинка:
  • капуста цветная 500 г
  • лук-порей или репка 1 шт.
  • сливочное масло 20 г
  • 15% сливки 100 мл
  • яйцо 2 шт.
  • сыр сулугуни 100 г
  • мята 5 веточек
  • орех мускатный 1/4 ч. л.
  • соль, черный свежемолотый перец по вкусу.
vishenka
7247

Откройте для себя новый вкус цветной капусты. Великолепный пирог, который может быть самостоятельным блюдом или гарниром к запеченной курице. Хорош как в горячем, так и холодном виде.

Спасибо автору рецепта Mary Stone с сайта Поваренок.

Как приготовить пирог с цветной капустой и мятой

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 1
1

1. Приготовить песочное тесто по любимому рецепту. Я готовила так:

Сметану смешать с мягким маргарином (я растопила, т. к. был замороженный)

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 2
2

2. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, размешать рукой до объединения ингредиентов (без фанатизма.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 3
3

3. Тесто получается очень мягким. У меня оно даже слегка жидковато, т. к. маргарин растопленный.

Накрыть пленкой, убрать в холодильник.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 4
4

4. Как приготовить этот пирог из свежей цветной капусты можно узнать, если пройти по ссылке в описании к рецепту.

Я готовила из заморозки, в пакете 400 г, поэтому начинки маловато.
Также я совершенно забыла про яйца,

Совет

Постарайтесь использовать свежую мяту и цельный мускатный орешек, тогда блюдо заиграет всеми оттенками вкуса.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 5
5

5. Сковороду смазать силиконовой кисточкой растительным маслом, разогреть, добавить сливочное масло и рубленый лук.

Обжарить до золотистого цвета.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 6
6

6. Всыпать замороженную цветную капусту, накрыть крышкой, убавить огонь до среднего и готовить минут 10 до зарумянивания.

Совет

Чтобы капуста не пригорела, не снимая крышки, периодически встряхивайте сковороду.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 7
7

7. Яйца перемешать венчиком.

Влить сливки, добавить натертый мускатный орех, свежемолотый черный перец, соль.

С веточек мяты оборвать листики. Листики мелко порубить и добавить в сливки.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 8
8

8. Всыпать половину натертого на крупной терке сыра, перемешать.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 9
9

9. Тесто выложить в форму, равномерно распределить руками, формируя высокие бортики.

У меня форма с керамическим покрытием, диаметр 20 см.

Совет

Если тесто покажется Вам жидковатым уберите форму вместе с тестом в морозилку минутки на 2.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 10
10

10. На тесто выложить подостывшую капусту.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 11
11

11. Капусту залить сливочной смесью.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 12
12

12. Посыпать оставшимся тертым сыром.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 13
13

13. Поставить в разогретую духовку, на среднюю полку.

Выпекать при 190° ℃ минут 45 - 50 с конвекцией.
Без конвекции минут на 10 дольше.

Я для перестраховки поставила на верхнюю полку духовки алюминиевый противень, т. к. верх у меня жарит сильнее.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 14
14

14. Вынуть из духовки, дать постоять минут 10, выложить из формы на решетку, дать отдохнуть.

Пирог с цветной капустой и мятой - шаг 15
15

15. Подавать теплым.

Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх