Открытый пирог с капустой и сосисками

1. Замесить тесто, выдержать положенное время.
Если тесто уже подошло, обмять и раскатать в нетолстый пласт.(оставьте немного теста для украшения верха пирога). Затем по краю всей окружности сделать надрезы острым ножом к центру, длинной сантиметров 5, и шириной сантиметра Наша лепешка будет выглядеть как цветок с короткими лепестками.
Кстати, раскатывать тесто и всю дальнейшую работу лучше проводить или в на противне, или на пекарской бумаге, потому как полуфабрикат потом довольно сложно перенести на противень.

2. В это время мелко порубить капусту и потушить до полуготовности Яйца отварить вкрутую, охладить.
Остывшие яйца мелко порубить и смешать с капустой, посолить (солить лучше не во время тушения капусты, иначе она дает много сока). Хорошо в еще горячую капусту положить небольшой кусочек сливочного масла.

3. Кружочек сосиски положить ребром на край лепестка и завернуть в него, затем повернуть его на 90 градусов, и положить его срезом вверх. И так продолжить, пока не уложите кусочки сосисок по всей окружности.

4. В середину выложить начинку.

5. Оставшееся тесто раскатать и нарезать тонкими полосками, на каждой полоске по краям сделать косые надрезы - это будущая решетка.

6. Уложить полоску в виде решетки на пирог.
Смазать поверхность взболтанным яйцом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 40 минут при 180-200 С. Это не аксиома, за процессом следите, духовки у всех разные.

7. Достать красавца из духовки, сбрызнуть водой, накрыть кухонным полотенцем минут 10-15.
Готово! Радуйте и удивляйте своих родных и близких, друзей и гостей! Приятного аппетита!