Вертута с капустой

1. Налейте в миску 250 мл воды комнатной температуры.

2. Добавьте 1 ч. л. соли и размешивайте, чтобы кристаллики полностью растворились.

3. Затем добавьте 50 мл растительного масла.

4. Частями всыпьте 500 гр просеянной пшеничной муки.

5. Сначала соединяйте ингредиенты с помощью венчика, затем когда тесто станет очень густым продолжайте замешивать тесто руками. Должно получиться мягкое и очень эластичное тесто (Руки можно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам).

6. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте на 40 минут при комнатной температуре.
Пока тесто "отдыхает" мы приготовим начинку для вертут.

7. Нарежьте кубиками лук.

8. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

9. Далее к луку отправляем квашенную капусту и также обжариваем до слегка золотистого цвета. Посолите и поперчите по вкусу.

10. По истечению времени разделяем тесто на 4 равных части.

11. Рабочую поверхность смазываем тонким слоем растительного масла.

12. Раскатываем тесто. Сначала это можно делать скалкой, а потом просто растянуть руками толстые участки. Готовый пласт должен быть очень тонким.

13. Немного отступив от края, выложите часть начинки. Чтобы капусты хватило на все вертуты, разделите её также на 4 части.

14. Смажьте тесто растительным маслом.

15. Сначала сверните тесто в плотный рулет.

16. Затем длинную заготовку заверните улиткой.
Аналогично формируем остальные пироги.

17. Взбейте яйцо.

18. Выкладываем вертуты на противень застеленный пергаментом. Смазываем вертуты взбитым яйцом.

19. По желанию посыпаем кунжутом.

20. Выпекаем вертуты в разогретой до 180 градусов духовке 35-45 минут до золотистого цвета.

21. Даем выпечке немного остыть и подаем на стол! Приятного аппетита!