Пирог на кефире

1 час
5 и более порций
Пирог на кефире
  • Нам понадобится:
  • Мука пшеничная - 250 г
  • Кефир жирность 2,5% - 300 мл
  • Яйца куриные - 4 шт.
  • Сода - 1 ч.ложка
  • Соль по вкусу
  • Начинка по вашему выбору - 400-500 г

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Постепенно осваивая изделия из муки, нашёл вариант пирога из теста на кефире. Пирог на кефире, по существу, мало отличаются от сметанника. Те же яйца, вместо сметаны кефир. Сода вместо разрыхлителя. Мука, соль… По консистенции тесто более жидкое. Но на выходе получается совсем неплохо. Попробуйте, возможно, вам понравится.

Как приготовить пирог на кефире

Шаг 1
Пирог на кефире - шаг 1
1

1. Ингредиенты для пирога - пшеничная мука, кефир, куриные яйца, соль и сода.

Шаг 2
Пирог на кефире - шаг 2
2

2. В прошлом году я купил сушилку и насушил за сезон яблок и груш. Хочу обратить внимание - внутреннюю часть как яблок, так и груш, я удалял и этот факт в значительной мере облегчает поедание сухофруктов. Вот ими я и решил начинить свой пирог на кефире.

Шаг 3
Пирог на кефире - шаг 3
3

3. Вот что вышло после предварительного мытья и последующего перекручивания сухофруктов в мясорубке. Добавлять сахар в этот фруктовый фарш можно по желанию.

Шаг 4
Пирог на кефире - шаг 4
4

4. Готовим тесто - вбиваем 4 куриных яйца, сразу добавляем соду и соль

Шаг 5
Пирог на кефире - шаг 5
5

5. Тщательно перемешав яйца, добавляем туда кефир и продолжаем мешать

Шаг 6
Пирог на кефире - шаг 6
6

6. Перемешав яйца с кефиром, добавляем просеянную муку и продолжаем мешать вся смесь до получения однородного теста

Шаг 7
Пирог на кефире - шаг 7
7

7. Вымешав тесто, оставляем его на время созревать. А тем временем включаем духовку и нагреваем её до 180 градусов.

Шаг 8
Пирог на кефире - шаг 8
8

8. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, обсыпаем манной крупой

Шаг 9
Пирог на кефире - шаг 9
9

9. Половину теста выливаем на дно подготовленной формы

Шаг 10
Пирог на кефире - шаг 10
10

10. В качестве начинки можно взять тушёную капусту

Шаг 11
Пирог на кефире - шаг 11
11

11. или поджаренный мясной фарш

Шаг 12
Пирог на кефире - шаг 12
12

12. Или как в это раз - перекрученные на мясорубке сухофрукты

Совет

Важно только то, чтобы начинка не содержала жидкости - сока, воды и т.п.

Шаг 13
Пирог на кефире - шаг 13
13

13. Сверху начинки заливаем оставшуюся часть теста

Шаг 14
Пирог на кефире - шаг 14
14

14. Несладкие пироги можно посыпать сверху тёртым сыром

Шаг 15
Пирог на кефире - шаг 15
15

15. Так выглядит пирог на кефире с начинкой из тушёной капусты через 30 минут запекания в духовке при температуре 190 градусов

Шаг 16
Пирог на кефире - шаг 16
16

16. Пирогу с начинкой из фарша индюшки потребовалось 50 минут для запекания из-за жидкости в фарше

Шаг 17
Пирог на кефире - шаг 17
17

17. Пирогу с начинкой из сухофруктов хватило 30 минут выпекания при температуре 190 градусов

Шаг 18
Пирог на кефире - шаг 18
18

18. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка
Лента комментариев 2
  • Ольга-75583
    Ольга-75583

    Вот уже более 20 лет готовлютесто только на кефире и без яиц. В предлагаемом автором рецепте 4 яйца - это слишком много.... Попробуйте без яиц и у вас всё получится так же воздушно, но гораздо экономичнее😊

    • Алмиханд
      Алмиханд
      Автор
      5347 ответил на комментарий Ольга-75583

      Здравствуйте, Ольга! Спасибо за комментарий и предложение воспользоваться вашим вариантом приготовления заливного пирога. Из 98 рецептов такого пирога, опубликованных сайтом Поварёнок - https://www.povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/~10/?searchid=845, только 3 без использования куриных яиц. Статистика, как видите, не в пользу экономии. И вообще, на вкус, на цвет товарища нет...😉


Вверх