Фокачча с жареным луком и сыром

2 часа 30 минут
4 порции
Фокачча с жареным луком и сыром Фокачча с жареным луком и сыром
  • Тесто:
  • 500 г. муки
  • 11 г. сухих дрожжей (1 пачка)
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 250 мл. воды
  • 1 ч.л. соли
  • Начинка:
  • 1 луковица
  • 50 г твёрдого сыра
  • растительное масло
  • сухой базилик
  • прованские травы

Фокачча – ароматная хрустящая лепёшка из пшеничной муки. Focaccia с итальянского переводится как - хлеб, запечённый в очаге. Традиционная фокачча – это мука, вода, оливковое масло и соль, но сейчас пекут фокаччи и с более разнообразными ингредиентами. Мне нравится экспериментировать и я каждый раз пеку фокаччу с новыми добавками.

Попробуйте и вы приготовить, столь любимую всеми итальянцами, фокаччу добавив в неё жареный лук и кусочки сыра. Получается очень вкусно и сытно.

 

Как приготовить фокачча с жареным луком и сыром

Шаг 1
Фокачча с жареным луком и сыром - шаг 1
1

1. Сухие дрожжи развести в тёплой воде.

Шаг 2
Фокачча с жареным луком и сыром - шаг 2
2

2. Просеять муку. Добавить разведённые в воде дрожжи, оливковое масло и соль.

Шаг 3
Фокачча с жареным луком и сыром - шаг 3
3

3. Замесить тесто и месить 12-15 минут. Затем накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.

Шаг 4
Фокачча с жареным луком и сыром - шаг 4
4

4. Подошедшее тесто обмять и разделить на две части.

Шаг 5
Фокачча с жареным луком и сыром - шаг 5
5

5. Из каждой части теста сформировать круглую лепёшку и пальцами сделать углубления в тесте.

Совет

Я тесто не раскатывала, а руками, смазанными оливковым маслом, растягивала по рабочей поверхности.

Шаг 6
Фокачча с жареным луком и сыром - шаг 6
6

6. На поверхность лепёшки разложить жаренный лук и нарезанный кубиками сыр. Слегка придавить начинку рукой.
Посыпать травами и, по желанию, паприкой.
Накрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на 40 минут.

Шаг 7
Фокачча с жареным луком и сыром - шаг 7
7

7. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 25 минут или до румяности.

Шаг 8
Фокачча с жареным луком и сыром - шаг 8
8

8. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Выпечка » Несладкая выпечка
Лента комментариев 4
  • Alex
    Alex 3995

    Фокачча удалась! 🙂 Спасибо за рецепт!

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    • Виктория
      Виктория
      Автор
      420930 ответила на комментарий Alex

      Спасибо за фото. Пышненькая такая👍.

  • zakolbaska
    zakolbaska 188

    Интересный хлебушек! Я так понимаю, что его нужно есть с каким-нибудь супчиком вприкуску или соусом? У меня фокачча получилась немного суховатой — может, потому что градусника в духовке нет или потому что из ц/з муки делала. Тем не менее, центральная часть мягонькая. Можно попробовать исправить это, чуть смочив лепёшку и подогрев в духовке, как думаете?
    Я сделала сразу оба варианта, которые есть на сайте: 1. с луком, жареным на горчичном масле, и паприкой (без сыра), 2. с картошкой и сыром. Оба получились разными: с луком более пряная, с картошкой — более сытная.
    Спасибо за рецепт!

    Интересно ещё попробовать фокаччу на пресном тесте, когда она тоненькая. Например, с томатами и оливками.
    Прочла я в Википедии и ещё об одном варианте:
    "Focaccia di Recco (названа по имени городка Рекко в Лигурии, откуда она родом) — состоит из двух слоёв очень тонкого теста, внутри нафарширована сыром (stracchino, также может быть и speck), тонко нарезанной копчёной колбасой, сверху посыпана острой приправой (перец, чеснок)."

    • Виктория
      Виктория
      Автор
      420930 ответила на комментарий zakolbaska

      Добрый день. Насчёт смочить и подогреть в духовке не подскажу, никогда так не делала, но кто мешает вам попробовать?🙂 Если найдёте рецепт пресной фокаччи и приготовите, то пожалуйста, поделитесь результатом.


Вверх