- Тесто:
- 500 г. муки
- 11 г. сухих дрожжей (1 пачка)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 250 мл. воды
- 1 ч.л. соли
- Начинка:
- 1 луковица
- 50 г твёрдого сыра
- растительное масло
- сухой базилик
- прованские травы
Фокачча – ароматная хрустящая лепёшка из пшеничной муки. Focaccia с итальянского переводится как - хлеб, запечённый в очаге. Традиционная фокачча – это мука, вода, оливковое масло и соль, но сейчас пекут фокаччи и с более разнообразными ингредиентами. Мне нравится экспериментировать и я каждый раз пеку фокаччу с новыми добавками.
Попробуйте и вы приготовить, столь любимую всеми итальянцами, фокаччу добавив в неё жареный лук и кусочки сыра. Получается очень вкусно и сытно.
Как приготовить фокачча с жареным луком и сыром
Пошаговое описание рецепта
3. Замесить тесто и месить 12-15 минут. Затем накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 1 час.
5. Из каждой части теста сформировать круглую лепёшку и пальцами сделать углубления в тесте.
Я тесто не раскатывала, а руками, смазанными оливковым маслом, растягивала по рабочей поверхности.
6. На поверхность лепёшки разложить жаренный лук и нарезанный кубиками сыр. Слегка придавить начинку рукой.
Посыпать травами и, по желанию, паприкой.
Накрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на 40 минут.
Фокачча удалась!
Спасибо за рецепт!
Спасибо за фото. Пышненькая такая
.
Интересный хлебушек! Я так понимаю, что его нужно есть с каким-нибудь супчиком вприкуску или соусом? У меня фокачча получилась немного суховатой — может, потому что градусника в духовке нет или потому что из ц/з муки делала. Тем не менее, центральная часть мягонькая. Можно попробовать исправить это, чуть смочив лепёшку и подогрев в духовке, как думаете?
Я сделала сразу оба варианта, которые есть на сайте: 1. с луком, жареным на горчичном масле, и паприкой (без сыра), 2. с картошкой и сыром. Оба получились разными: с луком более пряная, с картошкой — более сытная.
Спасибо за рецепт!
Интересно ещё попробовать фокаччу на пресном тесте, когда она тоненькая. Например, с томатами и оливками.
Прочла я в Википедии и ещё об одном варианте:
"Focaccia di Recco (названа по имени городка Рекко в Лигурии, откуда она родом) — состоит из двух слоёв очень тонкого теста, внутри нафарширована сыром (stracchino, также может быть и speck), тонко нарезанной копчёной колбасой, сверху посыпана острой приправой (перец, чеснок)."
Добрый день. Насчёт смочить и подогреть в духовке не подскажу, никогда так не делала, но кто мешает вам попробовать?
Если найдёте рецепт пресной фокаччи и приготовите, то пожалуйста, поделитесь результатом.