Фокачча - итальянская хлебная лепешка, которая бывает плоская и хрустящая или как в этом случае, пышная, дрожжевая. Традиционно, фокачча готовится из муки, воды, оливкового масла. Очень часто она готовится совсем без добавления соли и сахара, тогда лепешка получается пресной и не перебивает вкус основного блюда. Я использовала смесь из двух видов муки (с добавлением более полезной - цельнозерновой), а если у вас ее нет под рукой, можно приготовить просто из пшеничной (понадобится 250 г).
1. Быстродействующие дрожжи смешать с сахаром, залить теплой водой. Если дрожжи инстантные - оставить на 15 минут, до образования дрожжевой шапочки.
Шаг 2
2
2. Смешать два вида муки, соль, оливковое масло.
Шаг 3
3
3. Влить воду с дрожжами.
Шаг 4
4
4. Замесить тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить в теплом месте (например, в духовке со включенным светом) на 1 час.
Шаг 5
5
5. Через час тесто обмять, сформировать шар, выложить на пергамент для выпечки и прижать, сформировал лепешку. Лук нарезать полукольцами и выложить на лепешку, слегка вдавливая.
Шаг 6
6
6. Оставить в теплом месте еще на полчаса. Затем присыпать лепешку тертым сыром и поставить в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут.
Шаг 7
7
7. Итальянская лепешка Фокачча готова!
Шаг 8
8
8. Подавайте Фокаччу со свежими помидорами и оливками! Приятного аппетита!
