Содовый хлеб с изюмом

1. Смешать в миске просеянную муку с солью и содой.

2. Добавить изюм. Сделать в центре углубление, влить пахту и перемешать. Должно получиться мягкое тесто. Если надо, можно добавить еще немного пахты.
Если нет пахты, то можно приготовить её самим. Для этого в 360 мл молока добавьте 2 ст.л. яблочного уксуса. Оставьте на 5 минут. Молоко свернется и можно его использовать.

3. Вымесить тесто на присыпанной мукой поверхности. Придать ему круглую форму, диаметром около 15 см. Выложить на противень, покрытый пергаментом для выпечки и острым ножом сделать глубокий крестообразный надрез.

4. Выпекать в духовке при 220 градусах 15 минут, затем уменьшить температуру до 200 градусов и выпекать еще 20-25 минут, пока хлеб не станет золотистым.
Чтобы проверить готовность хлеба, надо постучать по нижней корочке - должен быть глухой звук. Если такого звука нет, поставьте хлеб в духовку еще минут на 5.

5. Дайте хлебу остыть и подавайте на стол.
Приятного аппетита!